每經記者 張虹蕾 每經編輯 文多
疫情期間，餐飲業遭受巨大沖擊。在這一背景下，上市餐飲企業的業績備受關注。
3月23日晚間，海底撈（06862，HK）發佈2020年全年業績財報。財報顯示，2020年全年，海底撈實現收入286億元，同比增長7.8%。作為主要收入來源，2020年海底撈餐廳實現收入274.34億元，佔總收入的比重為95.9%。
圖片來源：公告截圖
值得注意的是，2020年上半年，由於疫情影響，導致海底撈虧損9.65億元。隨着疫情的好轉，餐飲業經營回暖，海底撈業績也扭虧為盈。財報顯示，海底撈全年淨利潤3.09億元，同比2019年下降86.8%。
另一方面，疫情期間，海底撈依然逆勢擴張開店。海底撈公告中表示，自2020年第二季度起，隨着國內地區疫情逐漸好轉，下半年餐飲業復甦趨勢明朗，公司在現有門店營業情況逐漸恢復的同時加速開店。
《每日經濟新聞》記者梳理財報信息發現，2020年，海底撈餐廳網絡進一步擴大，全年新開門店544家，全球門店數量達到1298家。
另一方面，記者注意到，2020年，海底撈先後新建和改造了超50家新技術餐廳，智能出菜機、中央廚房直配成品菜、智能配鍋機等新技術設備得到進一步推廣應用。
此外，記者從海底撈方面獲悉，海底撈門店2020年翻枱率3.5次/天，其中2020年下半年的平均翻枱率已回升至2019年同期的75%以上。
門店數量的增加也創造了更多的就業崗位，海底撈2020年員工總數突破13萬人。自2020年三季度起，海底撈全面提高門店一線員工基本工資的標準，包括計件工資單價及員工底薪標準。根據全國不同城市情況，基本工資標準調整為每月增加200元到1600元不等。
封面圖片來源：每日經濟新聞 資料圖
【來源：每日經濟新聞】
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