百年老店風光不再 全聚德盼降價吸引年輕客

百年老店風光不再 全聚德盼降價吸引年輕客

北京百年烤鴨名店全聚德，全面降價10%到15%，盼吸引年輕人上門。（中新社）

7月24日，北京百年烤鴨名店全聚德在成立156週年的前兩天宣佈，全面降價10%到15%，原本一隻人民幣288元的烤鴨降至258元，而且所有門市不再收取原本10%至15%的服務費，希望能重新吸引一般消費者和年輕人上門。但輿論普遍認為，“一切可能已經太晚了”。

根據全聚德早前公佈的財報，今年第1季，全聚德的營收僅人民幣1.8億元，較去年同期大減55%。獲利更從去年第1季的淨利人民幣1,064萬元，轉為鉅虧8,850萬元，創史上最差季度表現。

全聚德近日發佈的半年業績預告稱，今年上半年預估虧損金額將達到人民幣1.39億至1.52億元。全聚德業績明顯惡化，甚至引起深交所關注對其發出“問詢函”。

事實上，全聚德全年營收在2012年達到人民幣19.4億元后，就基本呈現逐年下滑走勢，去年跌至15.7億元，為近九年來最差營運表現。全年淨利人民幣4,463萬元，更直接回到2005年的水準。

全聚德創建於清朝同治三年（1864年），其掛爐烤鴨技藝號稱來自宮廷，以皮層香酥、肉質鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香聞名，曾吸引各國政要名流老饕親臨品嚐，中共前總理周恩來更曾27次在全聚德宴請外賓。

過去幾年，全聚德除傳出食安事件，包括將廢棄鴨油不當轉賣給攤商，從而捲入“地溝油”爭議，消費者對全聚德評價也和其業績一樣不斷下滑。

在“美團”、“大眾點評”等平台上，消費者對全聚德的評語幾乎一面倒都是：味道一般、服務態度差、價格不合理等。

除了一隻烤鴨要價高，一壺西瓜汁人民幣168元，在開放式大廳用餐要收10%服務費、包廂15%，鴨架另外收取人民幣37元服務費。種種不合理收費，讓全聚德“宰客”形象逐漸烙印在消費者心中。