眼下，新冠疫情危機陰霾不散，法國大型連鎖超市以此為由重新啓動“價格戰”。但事實上，除了2019年以外（當年維護農副產品相關方利益的《農業與食品法案》（Egalim）正式實施），大型連鎖超市從未打算徹底放棄通過降低食品價格來贏得市場的策略，其中相當重要的原因是，他們“身不由己，別無他選”。
降價只是為了應對疫情危機？
疫情危機難道成了再次引發大型連鎖超市間暴發“價格戰”的導火索？一邊，食品加工企業和農户供應商紛紛指責大型連鎖超市壓低農副產品售價，然而那邊，大型連鎖超市反駁稱，降價只是他們為應對疫情危機而採取的必要舉措。
大型連鎖超市表示，疫情危機以來，很多消費者生活陷入困境，擔心未來會更困難，從而導致他們越來越關注食品的價格。這樣一來，大型連鎖超市儼然塑造了自身捍衞消費者購買力的正面形象。
然而，無論是否有危機發生，大型連鎖超市總是會有充分的理由來證明自己降低食品價格的合理性。事實上，自2014年以來的7年間，在6年裏食品價格都在下調。這難道表明法國已經連續七年陷入危機？事實證明，自2015年底至2019年底，法國的失業率呈下降走勢，民眾的購買力也有所提高。
“價格戰”有增無減
可是，這些年間，在全球經濟出現通貨緊縮的大背景下，大型連鎖超市間暴發的“價格戰”有增無減。當然，2019年是一個例外，當年維護農副產品相關方利益的《農業與食品法案》（Egalim）正式實施，從而提高了大型連鎖超市虧本售賣農副食品的門檻。
“那些大品牌食品價格下跌尤為嚴重，畢竟，這些大品牌通常左右着大型連鎖超市對消費者的吸引力”，全球著名市場研究機構尼爾森（Nielsen）分銷產業總監杜考克（Daniel Ducrocq）解釋道，“5年間，這些品牌價格大幅下跌15％”。
“低價策略”有益於實現銷售和收益雙增長
那些大品牌食品中不乏巧克力醬能多益（Nutella），依雲（Evian）礦泉水，黑卡牌（Carte Noire）咖啡以及達能（Danone）酸奶等“明星”產品，法國人最常購買的總計有1500種食品。
然而，消費者感受到的卻是食品價格在不斷上漲，儘管這只是一個假象。
另外，尼爾森方面的研究也存在一個問題，就是該項研究並未納入水果和蔬菜的價格變化，因為這些商品無法通過條形碼進行識別統計。但是，水果和蔬菜價格的變化幾乎也不會與整體趨勢有太大出入。
食品價格下降直接關乎到連鎖超市在市場競爭中所佔的份額。“許多超市品牌利用價格優勢贏得更多市場份額，價格對市場份額的影響至關重要。”根據尼爾森研究報告，2020年在採取“低價策略”的大型連鎖超市中，80%實現經營增長。相比之下，維持“高價策略”的商家中，75％出現經營下滑。
換句話説，採取“低價策略”實現銷售和收益雙增長的可能性更大。
大型連鎖超市身陷“兩難”
儘管“價格戰”有損整個行業，但是，如果你不這麼做，而競爭對手降價，將會直接將你置於尷尬境地。2019年超市各方在這方面均有所收斂，但是在2020年，“價格戰”再次重燃戰火。零售分銷領域專家杜維斯（Olivier Dauvers）指出，問題在於政府出台的法案並沒有從根本上解決“價格戰”實質問題。現實存在的問題癥結主要在於，法國消費停滯不前，然而商業供給卻在增加。因此，對於商家來説，唯一能用的手段就是價格。要麼控制供給數量，要麼大幅提高購買力，這才是解決問題之道。
本報圖文綜合歐洲時報網