本文轉自【北京青年報】；
廖立峯在自家豬肉鋪前
送你一朵小紅花（六）
辭去公務員，拿起殺豬刀，2021年，為還債追逐過多個風口的廖立峯，選擇了賣豬肉的行當。剛學殺豬時，看到豬血就反胃。但是，廖立峯堅持了下來，他每天凌晨3點起牀，同時經營着兩家豬肉鋪。為了擴大生意，廖立峯開了網店，最近又做起了土豬肉，想打造自己的土豬肉品牌。
生意剛起步，他還沒有從經濟困境中走出來，但穿着圍裙站在案板前的這一年，廖立峯比以往任何時候都更踏實。沉澱，是廖立峯選擇的年終關鍵詞，也是沉澱和踏實，讓他看到了生活的希望。
廖立峯 31歲
身份：廣西柳州豬肉鋪老闆
年度記憶：吉大畢業生賣豬肉還債走紅
從985大學畢業生、公務員再到“豬肉佬”，廖立峯似乎遭遇了人生“滑鐵盧”。200萬的外債曾壓得他喘不過氣，為還債他辭去公務員，當過旅遊博主、試過帶貨主播，最終他選擇拿起殺豬刀，靠賣豬肉還債。
開網店做直播
最近，廖立峯有點忙。他一邊忙着辦理生豬運輸許可備案，一邊要借車拉生豬，還要為準備年貨的客人做臘肉臘腸。晚上，收工後的廖立峯還會和妻子為剛開不久的網店做直播，往往會直播到第二日凌晨。
直播間人不多，賣的也都是自家的豬肉和農副產品。直播間裏，顧客有自己的偏好，有人想要筒骨搭配後腿肉，廖立峯就現場為顧客切肉，妻子則為顧客改價格。
除了開網店搞直播帶貨，此前做豬肉周邊產業的計劃也在推進，直播間裏，廖立峯母親手工製作的臘腸備受好評，還有粉絲留言詢問臘腸配方。最近，廖立峯又忙起了土豬肉，他希望能在豬肉品質上提升，做成自己的土豬肉品牌。
而在短視頻賬號上，他會分享一些豬肉相關的生活小妙招，“買豬腳一定注意這裏不能吃”、“一招防止臘肉臘腸發黴”、“最嫩的豬肉是哪一塊”……廖立峯説，有了粉絲關注，他也希望把自己知道的一些知識分享給大家，讓粉絲能夠學到一些東西。
背後的辛苦旁人並不瞭解
“吉大豬肉哥”是廖立峯的一個標籤，“負債者”則是另一個。因為兩次失敗的投資，廖立峯欠下200萬元外債，也丟失了原本安穩的生活。985名校畢業生，辭去公務員，變身豬肉佬，這個有些戲劇性的情節讓廖立峯走紅，在社交媒體上也有了粉絲，他甚至成為了一些同為負債者的“樹洞”。
負債者中，有和他一樣因投資失敗欠下鉅款的公務員，也有為賺錢貸款搞投資最後債台高築的年輕人。其中最誠心的一個專門來柳州拜廖立峯為師，要和他一樣賣豬肉。然而，這位“徒弟”沒幾天就幹不下去走了。“他可能看到我一個月能賺3萬，想過來學，認為也能賺3萬，結果才發現原來殺豬那麼累啊，刮豬毛那麼髒啊，凌晨就起牀那麼辛苦啊，割肉那麼麻煩啊，然後就堅持不下來了。”
廖立峯説，很多人只看到他賺錢的喜悦，但背後的辛苦旁人並不瞭解。好像賣豬肉就能輕輕鬆鬆月收入3萬，掙一筆快錢。和同為負債者的粉絲聊天時，廖立峯經常説，賣豬肉和任何一個行業一樣，都不容易，有賺錢的時候，也有賠錢的時候，重要的是堅持下去，在時間裏沉澱自己。
他的視頻裏沒有凌晨起牀殺豬的辛苦，也沒有髒污的路面，更不會有他被追債的壓力。視頻裏，只有那些廖立峯有些靦腆地介紹着豬肉相關的小妙招。廖立峯説，被關注後他確實有些壓力，也不敢去表露太多情緒，尤其是當他知道粉絲中有很多和他一樣的負債者。“我不想讓他們看到任何一點負能量，我自己難受、難過的時候我也不願意表現出來，我不想把不好的東西帶給他們，我希望給他們一些更好的東西，哪怕對他們有那麼一點點的幫助也好。”
沉澱讓我看到希望
沉澱，是廖立峯給自己的年終關鍵詞。
被債主追上門時，廖立峯也曾絕望感到撐不下去。為了還錢，他也追逐過不少所謂的“風口”。2020年，他看到拍Vlog很火，便買了一些設備，打算做一名旅拍博主，既能賺錢還能到處走走做自己想做的事。然而，突如其來的疫情卻讓他出不了門。
疫情時，直播帶貨也成為風口，廖立峯又當起主播，賣起了家鄉的螺獅粉。然而，風口並沒有帶來錢，接踵而至的仍是催債電話。
走投無路時，他在朋友的推薦下決定去當一名豬肉佬。家裏人不理解，外人冷嘲熱諷，廖立峯自己也經歷過掙扎和矛盾。剛去屠宰場時，一刀下去豬血噴濺，看得他一陣反胃，豬血濺到身上，他會馬上回家換衣服。
但身上的債務容不得他多想。他每天凌晨3點起牀，去屠宰場選豬，選完豬以後就交給工作人員宰殺、剃毛、剖肚，之後把豬拉回自己的檔口，剃骨分肉，再開始一天的售賣。兩個檔口在不同的市場，他經常要忙到晚上十點才能休息。催債電話讓他不敢停工，有一次鬧鐘沒電起來晚了，沒趕上早上殺豬，廖立峯生了一早悶氣。
賣豬肉近一年，廖立峯説生活上最大的變化是從過去瞎忙到現在有計劃性地去忙，不像“追風口”時跟無頭蒼蠅似的，而是在剔骨分肉中體悟到踏實的可貴。他還沒有從經濟困境中走出來，但早已卸下思想包袱，每天規律地奔波在屠宰場和豬肉鋪之間，去賺自己的生活。“我覺得比以前想法很多卻實現不了好了很多，踏踏實實地去做，一點一點去賺，雖然沒還上很多錢，但至少看到了希望。” 文/本報記者 張月朦