2021年伊始，茶飲市場變得炙手可熱起來。
日前，向來低調的茶飲品牌蜜雪冰城完成了20億元的首輪融資，美團旗下龍珠資本、高瓴資本聯合領投，融資完成後，蜜雪冰城估值超過200億元。
而奈雪的茶則最近公佈了C輪超1億美元融資，估值達到130億，另外，茶飲巨頭喜茶據傳新一輪融資估值將達250億。這些公司均傳出很快將會IPO，像蜜雪冰城的上市籌備已到最後階段，預計年內完成上市流程。
這幾年，新式茶飲市場快速增長，僅2020年就有超40億的資金湧入新式茶飲賽道，喜茶、奈雪、蜜雪冰城等三家頭部品牌水漲船高，估值紛紛邁入百億大關。
小奶茶大市場
一杯小小的奶茶，卻有巨大的市場。
喜茶作為茶飲市場的頭企業，成立於2012年，創始人聶雲宸從廣東江門江邊裏小巷裏開出第一家門店，幾年時間，將喜茶店開遍大江南北。
不同於一般的茶飲店，創始人聶雲宸通過互聯網營銷茶，賦予茶的社交屬性，且重視產品創新與研發，現在風靡的芝士奶蓋，便是其重要的研發成果之一。
喜茶之所以風靡，在於95後、00後等年輕消費者羣體發生了變化，形成一股新的消費潮流，新茶飲是這種潮流裏的新物種。
所謂的新茶飲，是更時尚、更新潮的喝茶方式，年輕化、重品質、口感好，通過潮人們在社交媒體上的發酵，迅速成為都市消費的潮流。
截至2020年12月31日，喜茶已覆蓋60個城市，門店數量超過700家，小程序會員超過3500萬。喜茶門店外，經常會出現排隊買茶、黃牛代購這些火爆的消費現象，成為網紅打卡地。
儘管喜茶成長一路伴隨着“網紅”、“資本催熟”、“僱人排隊造勢”等諸多爭議，但這不影響其估值的水漲船高。
2016年8月，喜茶完成第一輪融資以來，最近四年時間裏，喜茶共獲得合計不少於5億元人民幣投資，估值從最開始的10億元，暴增至160億元。2020年3月，喜茶完成由高瓴資本領投的C輪融資，估值達到200億美元。
目前，奈雪的茶覆蓋國內70多個城市，同時也進入了新加坡、日本，整個2020年奈雪的茶完成了新增200家門店的計劃，其門店總數已超500家，並且計劃2021年要再開200家。
和喜茶類似，奈雪的茶膨脹速度較快。
天圖投資作為奈雪的茶基石投資者從天使跟到A+輪，在2017年，僅有24家店面的奈雪的茶就取得天圖投資1億元融資。2018年，天圖投資又斥資數億元完成奈雪的茶A+輪融資，此輪投資後，奈雪的茶品牌估值達60億元，成為新式茶飲行業的獨角獸。
至今，奈雪的茶已經完成了5輪融資，估值將接近20億美元，約合人民幣130億元。
得益於資本的助力，喜茶與奈雪的競爭從未間斷，二者核心品類相同，均在30元左右的價格區間，均採用直營模式，目標受眾重合，甚至2018年，聶雲宸與奈雪創始人彭心在朋友圈還上演了一出關於“創新與抄襲”的正面相抗。
突然的闖入者
與喜茶、奈雪的茶備受資本和媒體追捧相比，近日被傳IPO的蜜雪冰城顯得更為另類——成立23年，從未接受過外部投資，而且比較“草根”。
蜜雪冰城主打下沉市場，店面主要在三四線城市、小縣城等。
蜜雪冰城的創始人張紅超出身貧困家庭，早在1997年大學期間就拿着3000塊錢開冷飲店勤工儉學，後來發現茶飲的商機，慢慢在縣城開店，並形成了自己的物流供應鏈體系。
據公開報道，蜜雪冰城在規模上已突破一萬家門店。在產品定位上，不同於喜茶、奈雪的茶30元左右的定價，蜜雪冰城產品單價均在10元以下，多為6元左右。經營模式，蜜雪冰城主打加盟模式。
公開信息顯示，蜜雪冰城在2019年的營業收入達到了65億元，淨利潤8億元，產品毛利率達到50%，已經實現盈利。業內人士估算，蜜雪冰城的平均單店年收入約為100萬元左右。
這一次，蜜雪冰城完成20億元融資，投資方為高瓴資本以及美團旗下龍珠資本，估值超過200億元。這着走“農村包圍城市”路線、專攻下沉市場的蜜雪冰城，估值可能成功逆襲“陽春白雪”的新茶飲頭部品牌喜茶和奈雪的茶。
茶飲市場之所以這麼熱鬧，吸引了高瓴、美團等明星資本競相加入，主要還在於其巨大的市場。
據《2020新式茶飲白皮書》顯示，預計到2020年底，新式茶飲市場規模將突破1000億元，2021年達到1100億。如此大的規模、加上新消費市場，備受資本的青睞。
近期，無論A股還是港股，消費公司備受追捧。農夫山泉6000多億市值，讓鍾睒睒身價超越了巴菲特，新消費公司泡泡瑪特上市後也一路大漲市值超千億。巨大的造富效應，吸引各路風投資金進駐並不為奇。
在資本助跑，加速擴張下，茶飲市場爭奪戰激烈，茶飲巨頭紛紛在跑馬圈地，將自己的店面規模不斷擴充，並走下沉路線。2020年，喜茶推出“喜小茶”主攻下沉市場。
由於蜜雪冰城的闖入，格局又在發生着改變。目前，奈雪的茶選擇繼續深耕茶飲高端化市場，而喜茶也在劍指下沉市場，以希望獲得更大的蛋糕。而蜜雪冰城投資方高瓴資本和龍珠資本，都是喜茶此前數輪融資的重要投資人，等於高瓴資本在領投喜茶C輪後又大力支持”其下沉市場最強勁的對手。
目前，經過多輪融資的茶飲店，上市條件也算成熟，今年扎堆上市不足為奇。誰會茶飲第一股，還有待時間來驗證。但是，茶飲市場的三巨頭，在資本的護航下，競爭也會越來越激烈。