距離白酒行業“新國標”落地還有13天，對於行業來説，哪些變量將會出現？
2021年5月，市場監管總局（國家標準委）批准發佈了《白酒工業術語》（GB/T 15109—2021）、《飲料酒術語和分類》（GB/T 17204—2021），重新對白酒的定義進行了規範。業內人士將其稱為白酒行業的“新國標”。今年6月1日，白酒“新國標”將正式實施。
業內人士告訴貝殼財經記者，在限制和完善白酒品類的同時，“新國標”將有利於白酒的規範化宣傳，並打擊“勾兑門”“酒精門”，從而促進白酒行業品質提升、推動行業集約發展。
白酒概念“收緊”，調香白酒被剔除
國家標準化管理委員會發佈“2021年第7號中國國家標準公告”中的部分內容
通過對比可知，“新國標”主要有兩大看點：一是明確白酒不得使用食品添加劑，將調香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬於配製酒；二是明確液態法白酒和固液法白酒不得使用非穀物食用酒精。
白酒行業專家肖竹青告訴新京報貝殼財經記者：“‘新國標’主要會對那些添加香精香料的酒廠造成影響，這一類產品未來不能再叫白酒，而是配製酒。”
5月18日，新京報貝殼財經記者自順鑫農業內部人士獲悉，“新國標”或對旗下牛欄山的部分產品有一定影響，但是影響不會很大，因為“我們的產品線很多，很多產品在新的定義下也是符合標準的。”
“實際上，新標準中白酒的概念更狹窄了，也更符合廣大消費者心目中白酒的真正概念。” 知趣諮詢總經理、白酒行業分析師蔡學飛告訴新京報貝殼財經記者，“新國標”明確了此前白酒概念中的模糊地帶，對於規範企業生產，特別是釀造技術標準、原糧採購等，以及產品標識和企業宣傳，都具有積極意義。
在採訪過程中，多家酒企並不願討論新國標的具體影響。
“並不是配製酒就沒有出路。”據媒體報道，中國酒業協會理事長宋書玉在線上會議集中回答地方酒協負責人的困惑時稱：“現在是消費多元化的時代。企業要結合自身特點，只要有技術有品牌，就有更廣闊的發展空間。”
除了配製酒，中小酒企新的發展機會還有露酒。宋書玉説，這次修改白酒術語，讓露酒迎來了春天。
新京報貝殼財經記者注意到，海南椰島在其2021年年度報告中指出：隨着“新國標”的發佈，露酒產業的產品開發將擁有更加廣闊的發展空間，預計“新國標”發佈後露酒產業將迎來新的增長點和增長速度。
部分酒企採購成本提高，行業將迎來價格升級？
“新國標”正式落地前，已給酒企留出了一年的調整時間。業內人士稱，酒企在過去一年去庫存的心態很重，在春節等銷售旺季更是加大了促銷力度。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示：“‘新國標’實施在即，幾乎各品牌的調香酒都在加大力度促銷，以加速整個庫存的清理，這樣對酒企未來整體的運營都比較有利。”
而“新國標”對白酒行業更多的影響其實是在生產端，多位業內人士表示，“新國標”實施後，部分白酒的生產成本將增加。
蔡學飛認為，“‘新國標’會對一些以低端產品為主打的白酒企業造成一定影響。因為‘新國標’鼓勵固態純糧發酵，今後原酒價格會進一步上升，企業的經營成本會增加，在一定程度上將加速行業品質升級。同時，傳統非純糧釀造的低端白酒歸類於配製酒，削弱了中低端品類特別是一些中小型、以中低端產品為主的區域型酒企的競爭力。”
業內普遍認為，“新國標”實施後，隨着生產成本的增加，中低端白酒企業將面臨分化。
大湖股份旗下的健康白酒分部，近年來致力於提升次高端白酒的銷售佔比，強化區域品牌影響力。
面對“新國標”的到來，大湖股份認為：白酒行業的日漸規範促進了中、低端白酒企業在工藝、產品結構方面的升級改革，同時前期採購成本的提高使得白酒行業價格升級。
目前來看，這種影響只存在於部分酒企，但是依舊引發了消費者的擔憂，一旦“新國標”實施，白酒行業會掀起漲價潮嗎？
對此，肖竹青認為：“產品漲價需要具備三個要素，首先，品牌力在消費者心目中形成的心理價位預期。只有品牌力形成的心理價位預期與實際漲幅相吻合，漲價才能成功。其次，社會庫存。如果社會庫存量很大，漲價就容易失敗。第三，銷售服務體系的執行力要足夠強。”
在肖竹青看來，“新國標”實施後未必會引發漲價潮，因為其不是產品提價的必要條件。不過，肖竹青多次對記者強調，“新國標”的到來，可能會讓一批缺乏品牌力的區域酒廠退出歷史舞台。
蔡學飛則認為，“新國標”實施後一定會帶來漲價潮，但影響面不大，對於低端品牌和高端品牌的影響是兩極分化的。
“‘新國標’實施後，對於一些酒企而言，生產成本和釀造成本都增加了，勢必會傳導到價格上面，不過主要受到影響的還是以中低端或者説低端酒為主的企業。因為對於一些中高端企業而言，他們早就已經完成了價格升級，所以不會有很大影響。”蔡學飛説。
新京報貝殼財經記者 閻俠
編輯 宋鈺婷
校對 王心 盧茜