全球疫情籠罩之下，社會環境、消費行為和消費趨勢都發生了深刻改變。在11月20日中國連鎖經營協會主辦的2020中國全零售大會上，來自沃爾瑪、英國翠豐集團、奧樂齊、日本永旺的企業高管通過國際視頻連線，向與會者分享了新冠疫情對零售業帶來的消費趨勢變化：疫情不僅改變了店鋪的運營方式，也在更深層面改變了店鋪自身的存在形式，為此零售業要加速應對變化。在電商跟全渠道業務方面，西方國家應該向亞洲學習。因為在這方面，尤其是中國，還有印度和日本，已經遠超越西方國家。
購買頻率下降客單價提升
“今年上半年，疫情感染擴大期間，永旺的事業在不同層面受到了影響。過去，亞洲金融危機、次信貸危機等金融危機以及地震、颱風等自然災害也曾為永旺帶來衝擊，但當時遭受到影響的只是部分地區，可以通過地區之間的支援渡過難關。但此次的新冠疫情，衝擊的是整個行業。”日本永旺株式會社社長吉田昭夫表示，該集團在日本、中國、東南亞等地區有多種事業形態，此次疫情中，旗下商業地產開發及金融業、服務業等均受到了極大的衝擊，近期才得以恢復生機。
日本永旺株式會社社長吉田昭夫
不過，另一方面，在疫情感染擴大期間，永旺的超市事業、藥妝事業，努力確保食品及衞生用品等生活必需品的穩定供給，加上顧客居家就餐的頻率提高等消費形態的轉變，相關業績保持良好並持續至今。
德國ALDI全球採購及中國業務首席執行官魏客禮也有同樣的感受。“現今，就在我説話的當下，由於第二波疫情的影響，歐洲大部分國家和地區處於封閉狀態，導致人們必須居家，這也意味着外出採購的頻率勢必會有所下降。”魏客禮表示，好在平均客單價有所提升，這也正好彌補了購買頻率的降幅，這一特點在今年前兩個季度都有體現。近幾周內，這樣的趨勢仍持續存在。疫情之下，零售業總體呈上升趨勢，人們更多地選擇在家做飯減少外出就餐。此外，本地商品和本地採購業務開始復甦。
德國ALDI全球採購及中國業務首席執行官魏客禮
歐洲三大消費趨勢與中國市場趨同
“過去幾個月，我們非常清楚地看到，歐洲網購業務的增長十分強勁。我覺得很有趣的是，歐洲開始出現與中國相同的趨勢，即快速下單自取，快速送貨上門。”英國翠豐集團CEO唐嘉年表示，翠豐目前推出了“Screwfix”的模式，積極應對下單自取、甚至免下車取貨的模式，英國的百安居業能夠在一小時內完成網上下單到店取貨，此項業務將持續發展下去。
英國翠豐集團CEO唐嘉年
“第二大趨勢是物有所值，即尋求性價比。”唐嘉年表示，預計歐洲將在未來幾個月或幾年持續受到疫情影響，越來越多的顧客將尋找高性價比的商品。“因此，首先需要合理定價。我們也看到了整個零售行業出現了越來越多的折扣品牌和折扣業態，自有品牌也出現了強勁增長。尤其是未來幾個月，在新的疫情環境下，自有品牌也是追求性價比的不錯選擇。”
唐嘉年表示，第三個變化就是小型店鋪在全球的增長。“我們堅信，由於人口結構的變化和城市的交通狀況，你會看到便利店和緊湊型店鋪不斷增加。我覺得這種趨勢將在今年接下來的幾個月以及整個2021年持續。另一個重要趨勢是家庭的角色，特別是在疫情封鎖期間，對於翠豐來説顯然這是一個非常重要的事情，人們待在家裏的時間變長了，會導致休閒選擇變少，有了更多的錢，用於家居裝修。因此在過去幾個月，我們看到歐洲的家居裝修市場火熱。人們花費大量金錢進行粉刷，室內外進行新的裝修。我覺得我們必須跟進這種趨勢。人們對於家居的意義和角色的看法已經發生改變，這一點非常非常重要。”
“未來十年應對數字化是第一要務”
“其實，疫情不僅改變了店鋪的運營方式，也在更深層面改變了店鋪自身的存在形式。伴隨着中國的新零售發展，零售業的線上化加速發展，經營環境也發生了巨大的變化，疫情前就已產生的消費變化因為疫情而加速了。因此，我們應對變化的舉措也需要加速。”日本永旺株式會社社長吉田昭夫表示。
沃爾瑪全球採購及亞洲區CEO嶽明德表示，在過去的幾年裏，沃爾瑪進行了三個主要的變革。從僅僅只運營大賣場及會員店，到近幾年已進化成了多業態零售商，針對不同市場的顧客引入不同的業態，以適應當地的情況，沃爾瑪堅信這三個轉變也會持續下去。
沃爾瑪全球採購及亞洲區CEO嶽明德
“在有些市場我們的業態是社區店，有些則是現購自運，有些還是折扣店等，我們無縫連接當地市場需求。其次，我們從以往只做線下零售向電子商務進軍。近些年，我們雙管齊下，實現了全渠道業務。第三個大的轉變就是，從獨自奮鬥到合作共贏。我們堅信，全世界會成為一個共同體，我們可以一起協同合作，做自己最擅長的領域。在中國，我們跟騰訊，京東以及達達緊密合作，讓我們的顧客得到更好的服務。“嶽明德表示，這些是我們已經看到的三個轉變，並且我們堅信這三個轉變也會持續下去。
“很顯然，今年的疫情加速了這些轉變。”嶽明德認為，作為一個全球運營的企業，能更好地分享來自全球各地的最佳實踐。例如，在某些領域，歐洲和北美有許多亞洲可以學習的地方，而在電商跟全渠道業務方面，西方國家則應該向亞洲學習，因為在這方面，尤其是中國，還有印度跟日本已經遠超越西方國家。
魏客禮也表示，新冠疫情也成為了零售數字化轉型的加速器。
“未來10年裏，對於永旺、對於零售行業都將是發生重要變革的關鍵時期。其中，應對數字化是第一要務。”吉田昭夫標表示，永旺希望將中國先進的數字化技術，廣泛應用到日本及東南亞。因此，該集團以深圳為開發基地成立了集團的“永旺數字化管理中心（簡稱“永旺DMC”）。同時，通過與中國優秀的高科技企業、技術人員的合作加速應對變化。
採寫：南都記者 田愛麗 馬寧寧
【來源：南方都市報】
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