貴州歷來是中國優質的白酒產區之一，這得益於貴州得天獨厚的資源優勢。白酒產業作為重要的支柱產業和特色優勢產業，在貴州省經濟社會發展中發揮着舉足輕重的地位。近年來，貴州白酒產業持續健康發展，“十三五”期間白酒產業年均增速達到12.7%，貢獻的工業增加值佔全省工業的比重達到30%，已經成為貴州當之無愧的第一產業。
4月16日，2021貴州白酒企業發展圓桌會議在習水縣舉行。中國質量協會、中國釀酒工業協會、中國食品工業協會，以及貴州省政府辦公廳、工信廳，遵義市有關領導出席會議，與企業家坦誠交流。與會者共同研討行業發展趨勢，共商合作發展大計，着力推動白酒產業高質量發展，進一步集中優勢資源，加大白酒產業特別是醬香白酒產業培育發展力度，圍繞產業鏈上下游，推動產業集羣集聚發展，為新發展階段貴州全面推進鄉村振興注入了信心和底氣。
白酒產業興旺，助推鄉村振興
2020年，貴州白酒產業各項主要指標保持高位增長，銷售收入完成1221億元，利潤總額達到719.4億元，税金達到304.1億元，分別佔全省工業經濟的13.4%、68.1%、36.3%。今年一季度全省白酒產業增加值同比增長23.9%，累計拉動工業經濟增加值增長7.7個百分點，繼續保持了強勁的發展勢頭。
論壇上，貴州珍酒公司董事長吳向東介紹，今年以來，珍酒已帶動遵義下屬5個區縣20多個鄉鎮，種植高梁8萬畝。目前已啓動原址擴能、永勝村釀酒、金東醬酒園等3個項目，全部建成投產後，預計年產值525億元的規模，將新增就業崗位23500個，從而帶動上下游千億產值，幫助大量的技術骨幹和產業工人就業。預計每年實現高粱收購10億元以上，小麥收購5億元以上，促進農業增效、農民增收，助力全面推進鄉村振興。據瞭解，珍酒誕生於1975年專門提案立項的“貴州茅台酒易地生產試驗（中試）”項目，1988年獲得全國名酒評比銀獎，成為貴州三大醬香品牌之一。作為紮根遵義近半個世紀的醬香酒品牌，珍酒將一手抓品質，樹立生態優先、綠色發展的導向，塑造民族品牌，造福當地經濟，助推鄉村振興。
打造“世界級名酒產區”，深化產業集羣集約化發展
白酒產業是遵義市第一支柱產業。2020年遵義全市的規模以上白酒企業完成產量24.5萬千升，實現產值1165億元。只有地方特色產業品牌強，產業發展才可持續，在“十四五”期間，遵義市堅持做大白酒市場主體，支持茅台集團擴大產能，提升績效。同時，支持習酒、國台、珍酒等一批企業擴能技改，培育一批百億產值、千億市值的白酒產業。未來，遵義市將堅持戰略導向，為白酒產區保護髮展提供更加有力的政策和支撐。
面對新消費需求，白酒產業升級成為大勢所趨。論壇上，中國酒業協會理事長宋書玉談到，在產業結構上，打造“世界級名酒產區”，進一步深化產業集羣和集約化發展，合理佈局產業結構，拉動和提升產業鏈價值，推動產業結構合理化發展，建立產業新格局，培育經濟新的增長點。在品牌培育上，實施“世界級頂級酒類品牌培養計劃”，引領世界酒業發展方向。
1975年茅台酒易地生產試驗車間原址，現在的珍酒誕生地工人正在忙碌工作
依託天賦生態資源，白酒品質持續升級
近年來，貴州白酒規模以上企業數量在全國白酒行業佔比為10%左右，白酒年生產量佔比只有6%左右，而主營業務收入佔比近30%，實現利潤佔比高達40%以上，其他優勢企業也通過產能優化、產品創新，品牌建設等積極舉措，逐步走上持續增長的軌道。中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇在論壇上提出，品質升級將成為中國酒業長期的主旋律，依託赤水河谷的天賦生態資源，以及茅台、董酒、習酒、安酒、珍酒等優質名酒的品牌聲譽，將貴州建設成為世界蒸餾酒東方中心。由於長期形成的品牌價值以及厚重的歷史積澱，茅台的生產消費成為中國乃至世界蒸餾酒領域非常獨特的文化現象，踐行茅台文化，在不忘初心和弘揚匠心的基礎上，堅定理想信念，持之以恆地為世界人民奉獻出代表東方文明的美酒佳釀。
傳遞中國酒文化，弘揚匠心精神
品質之魂，存於匠心。論壇上，中國質量協會會長賈福興談到，高質量發展，建立貴州白酒產區品牌生命線。釀造一杯好酒，需要精益求精極致的工匠精神，以茅台為代表的貴州白酒，匠心獨具，巧奪天工，企業只有弘揚工匠精神，走技能成材之路，以質量撐起貴州白酒的天。生活講究品質，消費注重品牌，每個品牌的生長都有着櫛風沐雨的創業故事，都詮釋着企業闊步前進的品牌抱負，一批骨幹企業，持續壯大，貴州白酒“星月同輝，大小共融”的發展格局正逐步形成。
中國的酒文化博大精深、源遠流長，宋書玉表示，在文化普及上，打造世界級酒文化IP，做好遺產保護，創造文化經典。要讓中國白酒分享與表達文化，在全世界傳播，貴州白酒產業應當有所作為。
加強生態保護，攜手打造世界醬香型白酒產業集聚區
一方水土養一方酒，一方酒助推一方發展。“十四五”期間，貴州將實施工業倍增行動，在現有工業基礎上實現翻番。力爭2025年將茅台集團打造成為世界500強企業，將習酒培育打造為200億元級企業，將國台、金沙、珍酒培育打造為100億元級企業。
新徵程新作為，與會企業達成共識，將共同加強白酒產區保護和赤水河流域保護，共同攜手打造世界醬香型白酒產業集聚區，共同推動貴州醬香型白酒高速發展。（李彥彬 謝夢瑤）