大家樂遭遇33年來最慘境況，預計全年盈利大跌90%

來源： 界面-中國

一如所有香港餐飲，大家樂的危機自去年蔓延至今。

4月26日，香港連鎖速食餐廳龍頭大家樂（00341.HK）發佈盈利警告。該公司預期截至2020年3月31日止，年度盈利較上一個報告年度下降85%至90%，主要由於該年度收入減少以及相對較低收入而言的高經營成本導致。

大家樂成立於1986年，是香港最具規模的中式快餐連鎖店，1987年在港交所上市。除大家樂餐廳外，大家樂集團還擁有包括上海姥姥、米線陣、意粉屋等在內的15個品牌。截至2019年9月30日，大家樂集團在中國香港設有368家門店，在中國內地設有107間分店。

一如所有香港餐飲，大家樂的危機自去年蔓延至今。

2019年10月，大家樂發佈了上市33年以來的首份盈利警告，預計在截至2019年9月30日的六個月內，淨利潤預計將按年下挫三分之一。到11月，大家樂發佈中期業績報告，正式告知集團股東應占溢利較去年同期下降了34.5%。

大家樂當時將原因歸結於香港市場消費疲軟，集團為維持市場份額，推出更多超值餐和促銷。此外，租金開支和人工成本在內的經營成本持續上升，從而導致利潤大跌。

事實上，香港餐飲公司們大多也同一時間開始陷入危機。包括大快活、富臨集團、翠華控股在內的超11家在港上市的餐飲企業，在10月發過盈利警告、宣佈關鋪或公佈低迷的營業數據，隨後也在各家的財報中體現出危機。

但所有人都沒想到，這只是個開始。大家樂在此次盈利警告中稱，到第四季度（2020年1至3月），在經歷去年上半年市場氣氛疲弱以及消費意欲低迷的打擊後，受新型冠狀病毒爆發影響，業務與運營遭受更嚴峻的衝擊。

疫情給香港餐飲帶去了第一波衝擊。香港餐飲聯業協會會長黃家和曾表示，2020年前三個月香港餐飲業整體生意下跌40%，其中酒樓及婚宴生意下跌70%至80%。

而根據香港統計處3月17日公佈的最新數據，整個香港餐飲服務活動業截至今年2月的失業率及就業不足率已高達7.5%及3.5%。

雪上加霜的是，雖然中國內地疫情逐漸趨穩，但香港迎來了新冠肺炎的第二波衝擊。

隨着海外輸入性案例增多，香港新冠肺炎的累計確診病例已從3月1日的98例，飆升至3月30日的682例。到4月26日香港累計確診病例共1037例。

為防控疫情，香港特區政府要求餐飲店自3月28日下午6點起，限制店內客人不得超過通常座位數目的50%、桌子之間至少間隔1.5米等。這些措施暫時持續14天。同時，禁止在公眾地方多於4人的羣組聚集。這項措施如今已被延長至5月7日。

這讓香港餐飲業再次蒙上陰影。應防疫要求，大家樂曾在3月27日至4月9日，暫停旗下的大家樂快餐、一粥面、米線陣及Oliver’s Super Sandwiches各香港分店於晚上6:30後的堂食，只提供外賣服務。而當地餐廳大多也採取了類似舉措。那一週，香港媒體寫道，連蘭桂坊都“靜如鬼城”。

到4月底，香港疫情逐漸得到控制，但餐飲業的復甦仍需等待。香港特區政府食物及衞生局局長陳肇始在4月21日表示，綜觀全球疫情仍然嚴峻，且非常反覆，為慎防本地疫情出現逆轉，必須保持警覺，以免功虧一簣。

而大家樂也在公告中表示，為刺激銷售，已推出平價簡餐，同時加大外賣業務的宣傳力度。為確保現金流穩健以度過經營困境，大家樂已實施積極措施控制租金、勞工及食材成本。