大潤發5天賣出超22萬份火鍋底料，過年流行吃“不辣”的

一億人選擇就地過年的牛年春節，

呈現了怎樣一種年味？

大潤發的新春數據報告提供了一種答案。

2月17日，基於全國近500家門店春節五天（大年三十至大年初四）的銷售數據，大潤發發佈《2021新“年味”消費報告》（以下簡稱報告），蓬勃的消費力體現了人們無論在哪兒都要過個好年的樂觀心態。

牛羊豬肉少不了 波龍也要

“每天都是大魚大肉”是對“過年吃什麼”一句常聽到的話，大潤發數據顯示，牛羊豬肉的確是每年春節期間的主力，今年有所不同的是，年節型消費升級趨勢明顯。

根據報告，大潤發波士頓龍蝦銷量同比去年春節期間增長超過2倍，蘇州和廣州的增幅更是達到驚人的10倍、6倍。

相比之下，牛肉的銷量則出現了微幅下降，大潤發相關負責人告訴記者，受疫情影響很多門店下架進口牛肉，造成品項不夠豐富，部分消費者轉而尋求替代品。波龍這種大海鮮開始登上不少年夜飯餐桌，部分原因是不少人在疫情下把餐廳的預算轉向了自家餐桌。

值得一提的是，進口車釐子、奇異果、草莓等水果禮盒也都出現了不同程度的增長。以草莓為例，同比增幅最高的是濟南市，是去年同期的2倍多。

“不辣”成為過年期間火鍋底料主流

不管身處何地，年夜飯上架起一道火鍋越來越流行，那種熱氣騰騰，咕嘟咕嘟冒着熱氣的食物一上桌，就有了過年的氛圍。

根據報告，大潤發春節5天賣出超過22萬份火鍋底料。賣得最好的火鍋底料口味前五名分別是：番茄、三鮮、清湯、牛油、菌湯。“不辣”成為了主流。

大潤發相關負責人稱，“春節多是全家吃火鍋，需要照顧到老人和小孩兒，所以大多數人會選擇老少皆宜的‘不辣’口味，同時，減鹽減油健康型的飲食也越來越受偏愛。”

成都、重慶、武漢是當之無愧的無辣不歡城市，銷量前三位的火鍋底料基本都是辛辣口味；杭州、南京、上海、濟南、青島、蘇州銷量前三的火鍋底料則都是以清淡的三鮮、番茄或者菌湯為主。

廣州則打破了傳統印象，銷量前三的鍋底口味分別是濃香牛油、清湯、牛油，可能和就地過年的人羣增多有關。

此外，番茄沙司、老乾媽風味豆豉油制辣椒和咖喱成為了全國過年期間調味醬的前三位。

春節遇上情人節 巧克力熱賣

今年大年初三，恰巧遇上了情人節。報告顯示，大潤發當日巧克力銷量同比去年增長28%。青島增幅排在全國第一（226%），成為最“甜”的城市，武漢、深圳、天津、瀋陽緊隨其後。

有意思的是，大年三十到大年初四這五天，幾乎各個城市的巧克力銷量峯值都在大年三十，而非情人節這一天，但瀋陽除外。而若從增幅來看，上海和蘇州則是兩個最為“淡定”的城市。

來源：新聞晨報