烏克蘭和俄羅斯是全球小麥出口大國。隨着烏克蘭局勢升級，小麥價格漲至近14年來新高，世界各地消費者不得不掏更多錢買麪包，連遠在美國和加拿大的麪包店主和麪粉廠商也苦不堪言。
烏克蘭素有“歐洲糧倉”之稱，是玉米和小麥出口大國，主要出口港包括黑海港口敖德薩和赫爾松。據業內估算，烏克蘭先前每月出口穀物五六百萬噸，其中玉米約450萬噸、小麥100萬噸，其餘主要是大麥。
俄羅斯是全球小麥出口大國，出口主要通過黑海港口。去年，俄羅斯小麥產量為大約7600萬噸。土耳其和埃及是俄羅斯小麥的最大進口方。
據路透社數據，俄烏兩國小麥出口量合計佔全球大約30%，玉米出口量合計佔大約20%。隨着烏克蘭局勢趨緊，黑海港口貿易遭到嚴重干擾，推高小麥等糧食價格。芝加哥期貨交易所小麥價格漲幅高達40%。
聯合國世界糧食計劃署發言人朱莉·馬歇爾4日警告，俄烏兩國供應鏈紊亂將危及全球數以百萬計民眾的糧食安全。其中，糧食供應嚴重依賴俄烏出口的中東、北非地區一些國家尤為脆弱。
即使是遠在北美地區的小麥種植大國美國和加拿大，小麥價格暴漲也讓麪包店主和麪粉廠商感到“壓力山大”。
美國烘焙食品業協會主席羅布·麥凱説：“不幸的是，從中短期來看，美國烘焙食品和糧食價格仍將持續上漲。社會上最脆弱的羣體將受到最大沖擊。”
路易斯·邦託林在加拿大艾伯塔省經營一家意式麪包店。由於去年加拿大遭遇旱災，麪粉和酵母價格上漲，他最近把麪包店產品價格上調了7%。隨着麪粉庫存減少，成本提高，他表示可能不得不再次大幅漲價。
“這真的非常艱難，”他説，“麪包是最基本的生活必需品……你必須意識到高價給消費者帶來的影響。每個人的購買力正在被侵蝕。”
麪粉廠商也對未來憂心忡忡。加拿大一家麪粉廠的廠長表示，如小麥價格大幅攀升，他將把增加的成本轉移給購買麪粉的麪包店主。“我必須這樣做，要麼你付出更高的價格，要麼就拿不到麪粉。”
另有人擔憂，俄烏小麥出口量減少將使全球面粉廠商都去加拿大“搶”小麥，使得本地面粉廠面臨更激烈競爭。一名麪粉廠商説：“這真是令人發愁，不知這種情況還要持續多久。”