文旅、餐飲行業搭乘“新零售”順風車 助力消費復甦

疫情防控進入常態化，生產生活秩序開始加快恢復，人們也逐漸養成了新的消費方式和習慣。而“新零售”概念的落地則讓市場中的不少創新業態逆勢增長。業內人士表示，受疫情影響較為嚴重的餐飲、文旅行業正搭乘“新零售”的順風車，為消費復甦助力。

文旅休閒新需求催生產品服務升級

雙層挑高的空間、高大的季節性綠植、公共空間的藝術展，一杯意式現磨手衝咖啡，這是位於北京市朝陽合生匯寫字樓裏的一家西餐廳，在這裏消費者不僅能品嚐美食，還能舉辦小型商務會議，甚至預訂旅遊產品。記者瞭解到，目前薈聚購物中心、朝陽大悦城、合生匯等北京市區內主打新零售概念的大型商業綜合體早已成為京城打卡新地標，多元文化交融的體驗式場景，吸引着時尚族羣以及喜歡品質生活的主流消費家庭紛至沓來，而一些小型零售空間則藉此機會開始探索新零售模式，比如SKP的RENDEZ-VOUS時尚創意書店、凱撒旅遊的迭代門店“覓MI LOUNGE”西餐廳等等，一經推出就受到市場關注。

除了新型的消費場景，疫情也催生了更多線上新型消費服務的完善，其中文旅行業尤其明顯。不久前是國際博物館日，來自美團的數據顯示，目前國內博物館大多已按下“重啓鍵”，超70%恢復對外開放，通過App“預約旅遊”成為逛館遊客的新選擇。同時，隨着博物館數字化建設的加深，各地文物也通過線上語音導覽、線上直播等形式“活”起來，掀起了一波波“雲聽展”“雲逛館”熱潮。此外，由於民航市場的運力逐步恢復，如何更好地滿足消費者訂機票的需求也成為了在線旅遊企業探索新零售的重點。“我們認為，助力國內民航業進一步復甦的時機到了。”攜程機票事業部副總裁楊繼軍表示，“綜合考慮目前市場現狀，我們決定和合作夥伴一起，進一步助力市場回暖和復興。”據瞭解，攜程目前已聯合包括國航、東航、南航、海航在內的眾多國內航空公司，短途運輸航空企業，機場方等合作伙伴，為消費者提供總計數千萬元的產品優惠，而除了常規特價機票，還將為購買指定航線的旅客提供免費機場休息室等附加產品。

餐飲 新零售時代到來

疫情讓人“宅”在家裏，這給眾多原本習慣線下門店業務的傳統餐飲企業帶來了挑戰，而“預包裝食品”成為了不少企業的轉型新出路。記者瞭解到，預包裝食品可具體表現為預製菜、半成品等，在疫情的衝擊下，眾多餐飲企業都開始通過新零售的形式售賣預包裝食品，例如謝謝媽媽炸雞推出“宅家煮”系列產品，犟骨頭推出“犟氣燻骨頭”、久如香推出麻辣小龍蝦、熱辣滷煮等產品，而線上銷售則成為了這些企業的主要利潤點。

企查查數據顯示，國內經營範圍含“預包裝食品零售”的現存餐飲企業近6萬家，2020年4月，相關餐飲企業註冊量突破2000家，環比今年3月，增長88.29%，同比2019年4月，增長15.2%。從地域上來看，從事預包裝食品零售的餐飲企業主要集中在東部沿海地區，廣東省擁有相關企業數量最多。業內人士表示，2020年，對傳統餐飲而言無疑是一個寒冬，但並不妨礙轉機在其中悄然發芽，以預包裝食品為載體之一的新零售模式，正是餐企尋找轉型的工具之一。

新零售將為企業創新創造更大空間

近日，董明珠直播帶貨，創下幾小時內數以億計的銷量；盒馬鮮生自疫情發生以來，線上流量是去年同期的近3倍，線上訂單比重從50%增至80%；曹操出行推出的“曹操幫忙”業務，4月的業務單量同比增長接近90%……北京市統計局日前發佈的《2020年一季度北京市經濟運行情況報告》中，更是首次將新零售單獨呈現：新零售企業實現零售額同比增長7成以上。

由此可見，復工復產、復商復市之下，新零售的發揮空間更加廣闊，更加迎合人們尋求消費最優解、深度體驗高品質美好生活的疫後消費新特點。業內人士分析，從數字經濟發展大趨勢看，新一代消費者習慣於線上消費，認同社交圈層，商家通過搭建主題鮮明的線下文化生活場景，再通過線上線下融合，便可以讓消費者有精緻化、個性化、可視化的深度體驗，另一方面，疫後的產業復甦需要新思路、新模式，從新零售角度切入無疑將為相關企業創新業態創造出更多的空間。