封面新聞記者 朱珠
近日，以“紫燕百味雞”為人熟知的上海紫燕食品股份有限公司(下稱“紫燕食品”) 在上海證監局官網披露了首次公開發行股票並上市輔導備案情況報告，籌劃A股上市，輔導券商廣發證券。
至此，滷味資本市場上，以周黑鴨、絕味、煌上煌的三國鼎立局面或迎來“四國殺”。
天眼查專業版數據顯示，截止9月4日，我國目前共有近6.4萬家企業名稱或經營範圍含“滷味”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的滷味相關企業。其中，個體工商户佔比高達85.18%。
從地域分佈來看，上海市的滷味相關企業數量最多，接近1.5萬家，佔全國23.18%。福建省以近7,500家的此類企業數量排在第二，接下來是浙江省（近7,000家）。此外，廣東省和湖南省的此類企業數位列全國第四和第五位，都擁有超4,000家滷味相關企業。
行業分佈上，分佈在批發和零售業的滷味相關企業佔比最大，達到56.78%。接下來是住宿和餐飲業（35.11%）、和製造業（5.16%）。
天眼查專業版數據顯示，近十年以來，我國滷味相關企業的註冊增速（全部企業狀態）穩定在11%左右。2019年，我國共註冊1.2萬家滷味相關企業，企業的年註冊增速為13.14%，兩項指標均為近十年以來最高。
截至9月4日，以工商登記為準，天眼查專業版數據顯示，我國今年1-8月共註冊1萬家滷味相關企業，較去年同期相比，增長40.99%。