酒類消費回暖 中高端產品仍是寵兒

　　酒類消費市場出現升温。北京商報記者近日走訪北京部分終端商超以及餐飲店發現消費正在恢復。在眾多產品當中，中高端酒類產品仍為核心盈利產品，且需求量不小。有業內人士指出，酒企近年多逐利中高端市場，因此在消費復甦後，首先回暖的便是中高端品類。另外，因夏季來臨，預計啤酒將率先復甦，而白酒則會在三季度甚至四季度才會出現大幅復甦。

　　線下啤酒暢銷

　　近日，北京商報記者走訪了北京西城、東城、朝陽以及海淀區部分終端商超以及線下餐飲企業，發現目前消費市場逐漸回温，酒類消費也呈現小幅上升。

　　在四季民福故宮店，北京商報記者發現目前堂食的消費者較之於疫情期間大幅增長，記者一行三人用餐，排隊僅需等待一桌，而在等待期間，相繼有兩桌消費者前來堂食等位。對此，店員向記者表示，隨着疫情結束，中午等位的消費者較多，晚上相對較少。

　　在店內消費期間，記者發現，有部分消費者自帶酒水到店飲用，也有部分消費者在店內點單消費。其中，消費者消費啤酒產品更多，以科羅納等高端產品為主。記者在與店員攀談中獲知，店內主要是銷售百威啤酒。疫情期間採取關店措施，目前消費較之於剛開店時已有所恢復。

　　除餐飲端外，記者在走訪中發現，線下商超端的消費者較之疫情期間有大幅度提升，其中在酒類消費區，白酒產品貨品充足，且種類較為豐富，除常見的茅台系列酒、五糧液、瀘州老窖、汾酒、紅星、牛欄山等產品外，還有其他地產酒產品。

　　另外，隨着進入旺季，啤酒產品逐漸暢銷。在沃爾瑪宣武門店，記者發現，店方已將啤酒產品擺放在大廳內較為顯眼的促銷區，在記者逗留的10分鐘內，有部分消費者前來選購啤酒產品。

　　線上促銷火熱

　　事實上，由於疫情原因，線下消費市場逐漸向線上轉移。因此，除了線下消費端，北京商報記者還對線上平台進行了相應調查。

　　“五一”期間，為抓住消費小高潮，部分酒企紛紛推出相應減免以及買贈活動。其中，第八代五糧液在五糧液品牌旗艦店中優惠近300元，月銷量為1306筆；52度劍南春進行減價促銷，月銷量為363筆；52度國窖1573優惠近200元，月銷量約400筆；除此，茅台王子酒以及茅台迎賓酒分別有不同程度的滿減活動。

　　對此，有業內人士指出，疫情進一步培養出消費者線上消費的習慣。因此，在“五一”期間，消費者也在一定程度上會選擇在線上渠道進行酒類消費。

　　據北京商報記者瞭解，部分白酒企業陸續推出線上活動。其中，五糧濃香公司在天貓旗艦店中推出“補年計劃”；洋河股份也在線上舉辦了“春暖花開第一約”活動。另外，還有其他部分品牌利用直播等新興方式帶貨。

　　對此，白酒營銷專家蔡學飛表示，此次疫情從一定程度上而言，實際上推動了中國酒業的電商化進程以及新零售進程。

　　高端產品率先復甦

　　無論是線下終端還是線上電商平台，白酒產品從種類上銷量恢復較為集中的仍是高端產品。通過調查不難發現，白酒以及啤酒的高端產品均陸續率先復甦。事實上，目前無論是白酒企業，還是啤酒企業紛紛逐利中高端，以謀求更多利潤。

　　在此次走訪中，北京商報記者發現，以啤酒為例，餐飲端以及商超端消費者需求最為旺盛的便是高端啤酒，其中以青島啤酒、百威啤酒以及精釀啤酒為主。

　　近年來，隨着市場升級不斷釋放紅利，中高端市場也成為當下白酒企業以及啤酒企業的主要競技場。根據前瞻產業研究院發佈的《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》顯示，目前，白酒可分為高端白酒（價格高於600元/瓶）、次高端白酒（價格區間300-600元/瓶）、中端白酒（價格區間100-300元/瓶）和低端白酒（價格低於100元/瓶）四個層次。其中，中高端白酒市場佔有率最高，規模佔比達42.9%；其次是低端白酒、高端白酒和次高端白酒，市佔率依次是33.6%、17%和6.5%。除此之外，有相關研究機構預測，未來3-5年，中國高端白酒規模複合增速將達到20%左右，次高端和中高端白酒增速也將保持在10%以上，而低端白酒的市場規模將被壓縮。對此，啤酒營銷專家方剛指出，未來高端化以及集中化仍為啤酒行業主要的發展趨勢。

　　另外，值得注意的是，白酒行業或不會出現報復性消費。對此，中原基金董事、執行合夥人晉育鋒指出，白酒消費不可能出現報復性消費，除婚宴外，消失的場景無法完全再現。

　　以目前的市場趨勢來看，酒類市場消費復甦將呈現兩個階段。中國食品產業分析師朱丹蓬向北京商報記者指出，第一個階段是葡萄酒、啤酒的恢復。而第二個階段將會在6月末、7月初出現，整體商務、政務以及較為年長的消費羣體恢復，整體白酒行業才能夠回暖。但是值得注意的是，隨着市場逐漸恢復，白酒也逐漸進入了淡季，因此從一定程度上而言，白酒整體復甦將會出現在三季度或四季度。

　　北京商報記者 劉一博 馮若男