一、植脂末各成分及功能簡介
粉末油脂的一大類稱為植脂末，是以葡萄糖漿、食用植物油、乳粉為主要原料，通過微膠囊化、噴霧乾燥等技術工藝製成的粉末型食品配料。由於其能夠改善食品的內部組織、增香增味，並能夠明顯提升食品及飲料口感的醇厚度、順滑度和飽滿度，植脂末已成為奶茶、咖啡製品的常用配料，又常用於速溶麥片及蛋糕、餅乾等烘焙食品，在現代食品生產和加工中具有重要的作用。
植脂末各成分及功能
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二、植脂末行業市場現狀分析
由於高性價比以及保存和使用的便利性，植脂末已成為在製作咖啡、茶、飲料、烹飪和其他食品過程中重要的食品配料。據統計，截至2020年全球植脂末市場規模達到59.42億美元，預計2022年將達到63.73億美元，2017-2022年CAGR為3.56%。
2017-2022年全球植脂末市場規模及增速
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國內市場方面，2015-2020年我國植脂末消費量逐年增長，消費量從47.24萬噸增長至64.43萬噸，2015-2020年CAGR為6.4%，預計2023年我國植脂末消費量將增長至76.82萬噸左右。
2015-2023年我國植脂末消費量及增速
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在國內經濟持續增長、居民收入及消費能力不斷提升的背景下，奶茶、咖啡、烘焙食品、麥片食品等諸多植脂末應用領域對於植脂末產品的市場需求正不斷提升，據統計，2020年我國植脂末市場規模達為67.97億元，2015-2020年CAGR為8.4%。
2015-2020年我國植脂末市場規模及增速
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相關報告：華經產業研究院發佈的《2021-2026年中國植脂末行業發展監測及投資戰略規劃研究報告》
三、植脂末行業產業鏈
植脂末主要原料包括葡萄糖漿、食用植物油、乳粉等，原材料供應穩定充足。上游行業的供給情況和價格波動對本行業的經營會有一定的影響。目前上游行業的生產和銷售企業眾多，各類原材料供應充足，市場化程度較高，價格波動處於正常範圍。隨着國家監管部門對食品安全及質量控制管理要求日益嚴格，同時消費者對食品安全的重視程度提高，植脂末企業對採購原材料的質量保證至關重要。下游行業包括茶飲行業和烘焙行業，其中茶飲
行業又可進一步細分為奶茶、咖啡固體飲料行業。
植脂末行業產業鏈示意圖
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四、中國植脂末行業競爭格局分析
國內植脂末行業廣闊的市場空間、良好的發展前景及相對較高的利潤率，吸引了一批新的企業進入該行業，但新進入者面臨品牌效應、生產規模、客户基礎、營銷渠道及人才稀缺等諸多壁壘，難以在短期內理順各方面關係。因此，目前國內植脂末市場仍由包括本公司在內的少數優質企業佔有大部分市場份額，未來在技術研發、產品品質、銷售渠道及品牌知名度等方面具有優勢的企業將獲得更高的市場佔有率。
國內植脂末生產企業數據對比
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五、植脂末行業發展趨勢
1、生產技術的提升保障了產品品質
出於提升食品安全和生產效率的需要，在行業生產技術不斷進步的背景下，各種食品加工設備、檢測設備、包裝機械等設備的先進程度不斷提升，生產的自動化水平隨之同步提高。同時，行業內領先企業將加深信息技術的應用，提升對食品加工生產各環節的管理水平，加強對生產過程數據的採集與分析，從而保障產品質量和安全。
2、行業集中度進一步加強
由於植脂末行業具有產品品質要求不斷提高、規模經濟效應明顯、技術研發水平越發重要等行業特徵，同時兼具原材料價格波動等因素的影響，小型企業難以在短期內提升經營規模從而降低單位成本，同時其抵禦風險的能力也較弱，在市場競爭中的生存空間將不斷受到擠壓，因此，未來植脂末行業的產能有進一步集中的趨勢。
3、市場需求趨於多樣化，定製開發的產品需求不斷提升
從需求變化趨勢來看，隨着人們收入的提升以及消費意識的轉變，市場對植脂末產品的選擇將更加註重安全、營養和便捷，符合下游消費需求的植脂末產品不斷推陳出新。可見，下游應用領域消費需求的不斷創新發展對植脂末行業的發展產生了促進作用，推動植脂末行業的專業化程度持續提高，產品的多樣化及差異化特徵越發明顯。近年來，高附加值、個性化的食品飲料已成為行業發展趨勢，智能化、多元化、定製化的生產需求不斷加大；開發功能性新產品、提高產品品質、加大品牌培育成為業內共識。
4、對於產品高品質、健康化的需求不斷提升
從品質要求方面，未來植脂末產品的穩定性和營養指標等要求將持續提升；在產品口味方面，植脂末生產企業將在現有配方的基礎上不斷推陳出新，調製出更多具有特色口味的定製化產品；在用途方面，植脂末產品生產企業將根據下游不同植脂末產品的應用領域，結合工藝流程不斷調整研發方向，開拓新的下游應用領域並推出全新的功能化產品。同時，隨着食品安全類法律法規的嚴格實施及消費者的消費升級，低端植脂末產品將逐漸被市場所淘汰。
5、產業鏈延伸成為植脂末企業發展方向
從產業鏈方面看，植脂末行業與奶茶、咖啡、烘焙食品處於同一產業鏈的上下游，植脂末的發展與各類飲料及烘焙行業的發展具有相關性和一致性。部分行業內優勢企業依託在植脂末產品上積累的研發優勢、品牌客户，憑藉優質的產品品質及完善的質量控制，逐步向產業鏈的上下游延伸，有助於上下游業務形成協同效應、共同發展，既能為企業帶來新的利潤增長點，又能提升整體抗風險能力。
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