36氪獲悉，低温肉製品品牌「本味鮮物」已於近期完成數千萬元A輪融資，本輪由寶尊電商旗下創投基金寶鋭資本領投，老股東小紅書繼續跟投。據悉，本輪融資將繼續用於研發與供應鏈的建設。
本味鮮物是一家新崛起的肉製品品牌，主打無添加純肉烤腸，並推出原切美式培根、低温預製菜產品。2021年3月，本味鮮物首款產品黑豬肉原味烤腸正式上線天貓，迄今該款單品月銷量已超過5W盒。
截至目前，本味鮮物已開闢小紅書、京東、抖音、下廚房以及線下社區團購等全渠道，2021年公司銷售額實現超1億元。2022年，本味鮮物計劃實現銷售額三倍增長。
本輪融資發生前，本味鮮物曾在去年10月獲得小紅書領投的千萬元Pre-A輪融資。據36氪瞭解，該輪融資之前，本味鮮物的產品已經在小紅書上被廣泛種草。此次新加入的寶尊，是知名品牌電商運營服務商。本味鮮物創始人肖欣告訴36氪，寶尊的進入，有助於本味鮮物在天貓等渠道獲得全方位支持。
本味鮮物旗下系列產品，圖據受訪者
疫情之後，“宅家吃飯”需求增長顯著，且飲食健康化升級明顯。尼爾森一項調查數據顯示，86%的受訪對象表示較疫情前有強烈的“回家吃飯”的需求，有80%的受訪者疫情之後會更注重飲食健康。相對於高温肉製品高温殺毒、防腐劑添加等問題，更健康、更好口感的低温肉製品，迎來發展新機。
發達國家當中，低温肉製品是肉製品消費主要類型。根據Euromonitor，日、美、英等國家，低温肉製品佔肉製品消費高達95%以上，相比之下，中國高温肉製品佔比高達60%以上，低温肉製品佔比仍不足40%。
之所以從烤腸切入，肖欣告訴36氪，本味的雛形是做“趨勢化的家庭餐桌的解決方案”，最被廣泛所接受的單品，是首要考量的維度。烤腸作為數百億元體量大單品，空間足夠大，但從供給端來看，市場上卻長期缺乏好的產品，“不健康”、“不喜歡吃”問題突出。從需求端來説，快生活節奏背景以及健康消費趨勢下，家庭餐桌預計會有更多的低温凍品產品出現。
產品層面，本味遵循精選肉源、乾淨配方的基本原則。據悉，團隊擁有包括前新希望六和禽肉事業部總裁蔣凱在內、共計20餘位肉製品行業專家在內的核心團隊。近期，本味已與大興安嶺的生態牧場獨家合作，對黑豬肉肉源進行升級。此外，黑松露和牛腸肉源則是在美國加州有機牧場飼養的日本和牛牛種。在此基礎上，本味鮮物大幅度簡化產品配方，以天然香辛料等配料，替代各類添加劑。
做出更懂國人的味道，是本味鮮物的一大研發投入方向，包括邀請了米其林餐廳名廚與本味核心用户，參與到產品味型開發工作。據悉，本味鮮物的產品味型創新分為三個維度：一是類似芝士、黑胡椒等經典烤腸風味；二是聯名風味，做融合風味嘗試；三是創新風味，主要以餐飲爆款和經典菜餚味型為主。
本味鮮物產品圖，圖據受訪者提供
產品系列方面，經過一年多的產品打磨，本味鮮物現已針對不同目標人羣，已推出經典系列、Slim纖瘦系列、靈感系列、高光系列等四大烤腸產品系列。本味計劃今年繼續做大烤腸單品，在豬肉腸基礎上，向雞肉腸、牛肉腸擴展。此外，本味還推出預製菜產品，其中去年年底聯合百年虞府推出包括文火東坡肉、火腿老鴨煲、雙椒滷肥腸等三道年豬宴系列預製菜產品。
用户層面，本味鮮物現已有一定忠實用户積累。據悉，本味鮮物產品主要面向年輕用户與家庭，核心用户集中在18-29歲的年輕人羣，得益於產品持續迭代，2021年，本味烤腸產品復購率高達30%，且是在正向運營毛利率的基礎上實現。
低温預製食品是近來資本重點關注方向。據36氪研究院分析，自2020年以來，低温預製食品賽道進入投融資高峯期，且集中在天使到A輪等早期階段，投資金額在數百萬元到億元不等。除本味鮮物外，諸如珍味小梅園、麥子媽、小牛凱西、王家渡食品等紛紛獲得融資。