8月6日至8日，第六屆中酒展在山東青島舉辦。在展覽會期間的第九屆中國高端醬酒市場趨勢高峯論壇上，白酒專家認為，醬酒品類熱是現象，未來將聚焦品牌發展。醬酒的資本熱度依舊很強，但投機性資本在退潮。
主辦方供圖
中國酒類流通協會常務副會長劉員表示，進入“十四五”以來，以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局加速形成，以消費引導經濟轉型與結構改革，成為經濟高質量發展的重要路徑。中國酒業尤其是醬酒品類，勢必要走一條更高質量發展之路。
對於醬酒市場發展，劉員認為將呈現出三個趨勢：一是理性化，在經歷一輪野蠻增長之後，市場正逐步走向成熟；二是規範化，市場精細化管理的呼聲漸起，並已提上日程；三是品牌化，醬酒發展要從品類熱向品牌熱過渡，只有優秀品牌才能獲取更充分的市場紅利。
醬酒專家、權圖醬酒工作室首席專家權圖表示，白酒產業“仍然在景氣週期裏”，未來白酒產業發展的主線條更多會聚焦名酒加醬酒。他在調研走訪中發現，醬酒的消費端熱度走高，推動整個醬酒行業趨勢將保持長期向上。同時，他也認為，醬酒的未來是實現高質量發展，以渠道招商為驅動的發展模式，要轉型至以消費為驅動的高質量發展。
談及醬酒的資本熱，和君諮詢集團高級合夥人、和君酒水事業部總經理李振江認為，醬酒產業資本熱度依舊很強，但投機性資本在退潮。“醬酒還是主旋律，產業結構提升的主方向沒有變。但競爭對手更強、產業結構更成熟了，競爭維度變得更多元。”酒業新零售首席專家、卓鵬戰略創始人田卓鵬也認為，快資本、熱資本退卻，短線資本退卻，但是長線資本反而長期看好醬酒，包括產融資本、專業資本、社會資本、酒業資本等。
此外，在大會主論壇上，談及高端價位帶單品不斷出現的情況，劉員表示，這可能只是部分生產企業的一廂情願，超額利潤難以持久，未來一定是好的品質加好的性價比，才能夠保持健康、持久發展。
劉員認為，2022年下半年，中國酒類市場逐步走向復甦，醬酒經歷去年的“發燒”之後，開始探索再度升温的方法。清香型白酒出現加速上升的跡象，擁抱年輕人和國際化，可能上演王者歸來。濃香型白酒保持穩定，但是在發生分化，依然是白酒市場領先的主流產品。
主辦方供圖
當下酒業進入特色香型、特色品類發展階段明顯，新品類迅速崛起。在劉員看來，中國白酒歷史悠久，隨着工匠的不斷探索和時代消費的變化不斷改變，“今天所謂的香型具有歷史階段性，沒有哪一個香型是最好的。隨着生產技術和消費市場的變化發展，很多香型也在融合改變之中。我覺得消費者喜歡的才是最好的產品，才是最好的類型”。
談及酒行業不斷出現的高端價位單品，劉員坦言，“這只是一些生產企業為了短期利益的一廂情願而已。”現在市場需要好的品質、好的性價比，超額利潤不能持久。未來一定是好的品質加好的性價比，才能夠保持健康、持久、長期的發展。
劉員認為酒企發展的根本是做出好的品質的產品，發展的核心是品牌文化的建設，酒企到最後，拼的還是文化底藴，以及文化表達貼合時代脈搏。
據悉，第六屆中酒展匯聚濃香名酒、清香名酒、醬香名酒、全球葡萄酒等近10大品類，來自10大核心產區、100多家標杆企業、1520家以上的參展商參展。
新京報記者 / 秦勝南 王真真
編輯 / 李嚴 張明璇
校對 / 趙琳
本文為綠松鼠（ID：xjbxinshipin）原創內容，
未經新京報書面授權，不得轉載和使用。