全國豬肉價格在連續14周下跌後，近期有所回升。這主要是由於多種因素造成供給偏緊，同時消費需求有所增加。預計後期豬價反彈空間不大，第四季度仍將回落。
全國豬肉價格在連續14周下跌後，近期有所回升。
農業農村部全國500個縣集貿市場定點監測數據顯示，6月份第2周，全國豬肉均價為47.14元/公斤，環比上漲1.9%，連續2周小幅回升；生豬價格連續3週迴升且漲幅逐周加大，為30.81元/公斤，環比上漲3.6%。
“從不同地區來看，本輪迴升由北向南傳導。5月底6月初，東北地區生豬價格首先止跌回升，華東和華中地區跟漲，華南地區漲幅相對較小。豬肉價格在6月中上旬才在生豬價格上漲帶動下跟漲。生豬價格回升時間早於豬肉，回升幅度也高於豬肉，説明商品豬供給仍然偏緊。但是，豬肉消費需求仍處於恢復過程中，豬肉供給仍有保障。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇告訴經濟日報記者。
上週（6月6日至6月12日），北京市場白條豬日均上市量為1130.14頭，去年同期日均上市量為1594.29頭，年同比下降29.11%。
“上週日均上市量是近幾周最少的。明顯少於此前數週，主要原因是每天上市量不穩定，這是由於屠宰廠為了維護自身利益而控量。價格下降，就減少上市量；減少上市量以後，價格就會出現反彈，上市量就會增加；但上市量再次增加後，價格又會下降，屠宰廠就再次壓縮上市量。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通説。
關於當前豬肉價格回升的原因，朱增勇從供給、需求兩個方面作出分析。
從供給看，1月份至5月份，全國規模以上生豬屠宰企業屠宰量6176萬頭，同比減少33.9%。其中，5月份屠宰量1385萬頭，環比增長8.4%，同比下降27.7%，而好消息是同比降幅明顯收窄。
6月份以來，中央儲備肉沒有投放。受主要豬肉出口國發生新冠肺炎疫情影響，自5月份開始我國豬肉進口量環比下降。近期天氣炎熱以及南方強降雨天氣，導致生豬區域間外調量有所下降。這些因素都造成商品豬供給仍然偏緊，進而拉動價格回升。
從消費看，國內豬肉消費需求有所增加。近期國內新冠肺炎疫情有所反彈，對水產品消費、進口肉類和庫存肉類消費都有一定的負面影響，在一定程度上提升了消費者對鮮豬肉的偏好。隨着復工、復產、復學，各地學校和機關食堂、餐飲、加工消費穩步回升，帶動豬肉消費增長。
關於全國豬價後期走勢，業內專家認為反彈空間不大，四季度仍將回落。
朱增勇表示，國內豬肉和生豬價格主要影響因素已由生豬供給轉變為豬肉消費。當前，餐飲消費、集團消費以及加工消費恢復仍需時日，特別是凍品的市場消化速度將直接影響豬價反彈時間和空間。由於收入效應對消費的影響將大於價格效應，從中期來看，經濟增速放緩和收入減少等因素，對消費的影響將反映到下半年豬肉市場。
從供給看，上年10月份，全國能繁母豬存欄開始恢復，自今年2月份開始商品仔豬供給量增加，生豬存欄連續4個月回升，能繁母豬存欄連續8個月回升，同比降幅顯著收窄。預計7月份以後商品豬供給也將會增加，豬肉進口還將繼續保持高位。
在非洲豬瘟疫情得到有效控制的前提下，預計生豬和豬肉價格仍然呈現季節性走勢，豬肉價格漲幅仍會低於生豬價格漲幅，將保持小幅季節性回升態勢，有一定反彈，但空間不大，第四季度將會回落。
“現在是逢高出欄的時機。壓欄時間過長的毛豬，售價會有所下降。豬肉價格反彈只是暫時的，養殖場逢高出欄是首選。”劉通説。
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