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作者|大麥小雙 編輯|欣欣
這個夏天，我們的歡樂被芒果台綜藝承包了大半：《乘風破浪的姐姐》話題不斷、《嚮往的生活》温暖收官。
而就在大家準備好告別七月，迎接美麗的八月時，《中餐廳4》的開播又給我們送上了一份欣喜的大禮。
跟以往在國外開餐館不同，這一次《中餐廳4》的最大變化，是
把餐廳開到了國內一艘遊輪上。
遊輪從巴東出發，途經宜昌、三峽、荊州、岳陽，最終到武漢。歷時21天。
''中餐廳''號將主要在湖北省內運行，剛剛遭遇疫情風波，湖北急需向國人展示它堅強美麗的另一面，中餐廳選擇這樣的行程也是一個非常有心的舉動，
論格局，這次非《中餐廳4》莫屬了。
除此之外，《中餐廳4》的店長依然是第三季的黃曉明。廚師方面，保留上一季的''國宴大廚''林述巍，還把第一季的張亮也找來了。
兩個廚子產生的化學反應，相信也是後期節目的一個看點。
除了三位參加過往季節目的''老人''，還有兩位第一次參加該綜藝的女嘉賓：李浩菲和趙麗穎。
產後復出首次參加綜藝的趙麗穎，目測會成為這一季的話題擔當。
有了新穎的創意，又有流量嘉賓的加持，《中餐廳4》首期開播話題度與點擊量齊飛，收視率更是高達0.9%，拿下全網第一的好成績。
但平心而論，在第一期播出後，還是暴露了不少問題。
節目組在製造話題方面，似乎有點''用力過猛''。
01黃曉明化身''好脾氣''店長，''暖男''人設矯枉過正
上一季曉明哥的''明學''給大家上了一課，金句''不要你覺得，我要我覺得''的''霸總''人設成為全網攻擊的對象，也引起了一陣模仿潮流。
但曉明哥從《浪姐》''渡劫''回來之後，似乎被姐姐們上了一課。萬茜姐姐的''你怎麼看''，讓
黃氏''明學''升級為''我不要我覺得，我要你覺得''
的百般乖巧，曉明哥在節目成功變成暖男。
在《中餐廳4》中，節目組明顯還在延續黃曉明在《浪姐》中的''暖男''風格：
一開始就任勞任怨幫嘉賓們在''天梯''上搬送行李，239級台階，節目前前後後放了40分鐘，黃曉明一共走了二三十個來回， 40000多個台階。
黃店長累到脱妝和變形，甚至開始語無倫次，卻
還不忘向每一個合夥人發信息確定他們達到的時間，好準備好幫助他們拎箱子搬行李，。
這一暖心的舉動讓觀眾對他紛紛點贊：不愧是《中餐廳》的老店長，集體意識超強。
趙麗穎收到信息後也對着鏡頭誇獎黃曉明細緻，妥妥的''暖男''人設沒跑了。
節目組濃墨重彩地宣傳曉明哥搬運行李，的確收割了一大波好感度，但
接下來的節目走向卻有點''偏離畫風''：
這一期的曉明店長，表現非常反常，除了在宣讀節目規則那一段有店長的風範外，其它環節全無存在感和領導力，
活生生從明學創始人變成了經常把''我錯了''掛在嘴邊的老好人。
而且相對於上一期事事操心來説，這一季黃曉明竟然把自己的權利全部下放，自己則變成了一個甩手掌櫃。
對於黃曉明的這種轉變，觀眾們在戲謔的同時，也並不買賬。認為
黃曉明並沒有做到張弛有度，上一季強勢過頭，這一季又什麼都不管，
畢竟他是店長，如何掌握好管理的度是非常重要的。
從後續的預告中也可以看出，這種''不作為''的管理方式，給餐廳的運營帶來了很多問題。
毋庸置疑，急於立人設，轉彎太快，也容易導致''翻車''。
02林述巍接棒''招黑''，開播便犯''三宗罪''
這一季看得出來節目組找到了比黃曉明更''招黑''的人——林大廚。節目播出後很多網友説他飄了。
更有網友看完第一期後就預言林大廚會被罵上熱搜。
這一季的林大廚似乎接棒了''招黑''體質，也可能是芒果台要搞事情，因為在此之前林大廚也參加過節目，可以説還是擁有一定的經驗。
但是從第一期播出的情況來看，場面一片混亂，好像全無章法可言。
總的來説節目首播林大廚便犯了''三宗罪''：
首先是花錢如流水
：節目組就給2000元作為啓動資金，所以所有開支都要精打細算。
在採買的時候，林大廚上演現實中的''買買買''，硬是
花到超出預算500+。
由於事先沒有確認，林大廚一口氣買了五個砂鍋，事實上廚房是有砂鍋的，花了不少冤枉錢。
其次是沒有時間概念
：比如邀請船長來吃飯，原定晚上七點半聚餐。結果7點27才開始炒菜，晚飯拖延了一個小時。
沒想到菜都炒好了，卻忘了煮飯；同時第二天就要營業了，菜單卻一直遲遲沒有定下來；確認好了一道菜，可又一直定不下價格，最後話題還被轉移了。
進度一直被拖延，把趙麗穎給急哭了，連飯都吃不下，林大廚也被網友一陣狂噴。
最後是對張亮態度不友好
：節目設立''雙廚師''，似乎就是想把矛盾點聚焦在林大廚和張亮的身上，畢竟一山難容二虎。
從第一期的節目中，我們能看到林大廚總是讓張亮給自己打下手：又是吩咐張亮幫自己備菜、又喊話張亮以後做的每一道菜都需要自己第一個品嚐，
儼然將自己當成了中餐廳唯一的主廚。
林述巍本季的''自大''與上季的''卑微''都形成了鮮明的對比，首期節目舉止敗好感，成為了眾矢之的。
可能這是芒果台的特點，每一季都要立一個作為''反面教材''的黑紅人設？
03摒棄''立人設''和''亂剪輯''的套路，《中餐廳4》也許更能出圈
''立人設''和''亂剪輯''已經成了芒果台後期慣用的''套路''，。
最近風頭正勁的《浪姐》，雖然因為各種立人設和顛倒是非的剪輯，獲得了大波的話題和流量，卻也因此而敗了好感，導致口碑和收視率斷崖式下跌。
而在上一季《中餐廳》中，黃曉明強硬，甚至有點蠻不講理的形象也是深入人心， 黃曉明還在上一季《中餐廳》播出後受到了網友的''網暴''：
演戲油膩，霸道總裁也就算了，沒想到生活裏也是霸道總裁本裁。
事後黃曉明通過微博回應，
自己在節目中呈現的狀態是經過剪輯之後的效果，
自己或許真的説過那些話，但是不聯繫前因後果，斷章取義，味道自然就變了。
由此可見
黃曉明現實版霸道總裁的人設是節目組刻意為之，是節目為了收視率而立的人設。
在《中餐廳4》中，魔鬼剪輯也讓觀眾看出了端倪：
比如黃曉明從上一季的霸總轉變成這一季的佛系，作為店長，開業前的系統分工、購買材料的預算，怎麼可能真不管？
又比如，林大廚代表學院派，張亮代表自由派，雙廚合璧，本來以為可以碰撞出更多廚藝的火花。
然而還是敗給了魔鬼般的剪輯，
關於做飯的鏡頭少之又少，反而花精力去營造兩位廚子''不和''的氣氛。
在《中餐廳4》的加更片中，我們也能看出與正片差距明顯:
正片中被吐槽存在感弱的店長黃曉明其實一刻都沒有停過，從研究刨冰機、煮檸檬茶再到幫忙趙麗穎開發創意咖啡，無時無刻不在為餐廳營業做準備；
而林述巍、張亮認真備菜，期間還教趙麗穎煎豆腐，5位合夥人相處融洽，與正片中的''格格不入''相去甚遠。
由此可見，
當天林述巍、張亮以及趙麗穎並不是像正片所呈現的那樣，矛盾重重、''危機''重重，
更不是什麼都沒準備，一切都是剪輯的問題。
對於觀眾來説，我們更想看一個悠閒不撕逼的慢綜藝，可以讓我們在如詩如畫的山水間享受愜意的人生、品味生活的本真。
記得韓國美食綜藝《尹食堂》，也是記錄開餐廳的故事，
但卻看不到刻意製造話題，激化矛盾。
每一期都沒有什麼核心衝突事件，就是真實還原一家小店平常營業的日常。
但煙火氣、人情味一點也不少。
反觀《中餐廳》，還是延續國內綜藝一貫的製作套路：
剪輯製造矛盾——矛盾催生話題——話題產生熱度——熱度轉化為更多的流量和贊助。
如此為之，留給真正的烹飪和餐廳經營的畫面又有多少？
對於一檔綜藝來説，話題度固然重要，但最終還是需要用質量説話，
以犧牲明星口碑為代價博話題，終究不是長久之計。
也許迴歸初心和本真、用心關注節目質量的《中餐廳》，才能順利出圈、走得更遠，您覺得呢？