作為金庸先生的經典武俠，《笑傲江湖》曾被多次改編成影視作品，其中徐克製作的電影版是眾多版本中不可忽略的經典。
一、《笑傲江湖》
1989年徐克決定拍攝《笑傲江湖》，這時他想到了自己崇拜的武俠大師胡金銓，而此時的胡金銓已是半隱退狀態，在徐克的盛情邀請下他樂於加入劇組擔任導演，並將故事、背景、角色等都策劃好，然而在拍攝時因理念和徐克不同，導演的位置被架空，只得憤然離去。
《笑傲江湖》遲遲未能開拍，原定的許多角色的演員也因此而與檔期衝突，不得不找其他人代替。比如飾演“嶽不羣”的張復健就換成了劉兆銘；飾演林平之的李志希的經紀人因片酬問題使得他退出去拍攝《安樂戰場》，徐克曾考慮換由倪匡之子倪震飾演，但因種種原因最終找來了張學友，並把劇本中的林平之改成了歐陽全假扮；飾演藍鳳凰的金玉嵐因為要拍攝《七匹狼》續集而退出，最終找來袁潔瑩代替；飾演林震南的嶽華也因胡金銓的退出而離去；而飾演任盈盈的葉倩文則被換成了張敏，還因此鬧起了合約糾紛……
《笑傲江湖》在經歷了導演離去及換角風波後，最終由徐克、程小東等合力執導。好在徐克也算還有情義，最後依然將影片的導演之位掛上“胡金銓”大名。雖然拍攝困難重重，《笑傲江湖》卻也保質保量地被完成，上映後口碑、票房雙豐收，成為新武俠時代的經典。
二、林青霞出演東方不敗
《笑傲江湖》剛在香港上映時便傳出續集中將會有林青霞扮演大反派的消息。第一部中的“古公公”是胡金銓設定的角色，他的出現原本是因為胡老的一向鍾情於“明朝太監”的電影風格，沒想到卻因此而“節省了”書中的反派角色，使得原著中大反派任我行和東方不敗能在續集中登場。
對於出演“東方不敗”一角，林青霞原本也很猶豫，畢竟原著中東方不敗的戲份並不多，並且他的設定也不討喜。後來看到第一部中的大反派“古公公”意外搶眼，也就對徐克有了信心。而徐克也並沒有讓人失望，將“東方不敗”設定成一個霸氣、孤獨的梟雄形象，再加上林青霞的絕色容顏，一上映就深受觀眾的喜愛。
三、“令狐沖”“任我行”多次換角
“東方不敗”的演員選好，可其他角色的演員卻出現了狀況。《笑傲江湖2》原本是要用第一部的原班人馬，在林青霞加盟之時就傳出“令狐沖”一角將仍由許冠傑扮演。1991年許冠傑的父親許世昌病逝，母親李倩雲又在一宗交通意外中受了傷，接連的打擊讓他有意退出娛樂圈，徐克為了讓他繼續出演還特地延期電影的拍攝，誰知幾個月後就傳出梁朝偉將出演“令狐沖”一角的消息。
對於許冠傑退出的原因眾説紛紜，有消息説是因為他的年齡太大，不適合“令狐沖”。實際上看過第一部的就會發現許冠傑扮演的“令狐沖”是很不錯的，儘管年齡偏大，卻將原著中“令狐沖”的灑脱詮釋得淋漓盡致。
然而剛傳出梁朝偉扮演“令狐沖”不久，又證實了李連杰才是該角最終人選。而《黃飛鴻》還在上映時，徐克就選定了“任我行”的演員，他就是鄭少秋，同時還傳出王祖賢也將加盟影片，但她會出演哪個角色，卻是無人知曉。
原本鄭少秋出演“任我行”也是噱頭十足，可惜不久鄭少秋就發現自己被騙了。原來當初徐克告訴他“任我行”一角是一個由正面角色漸漸變成反面角色的形象，可他看到劇本後才發現片中的“任我行”從始至終都是邪氣十足的反派，這個形象他本人並不喜歡，也因此辭演。“任我行”一角無人可演，情急之下，徐克拉來了《黃飛鴻》中的任世官，並順便將關之琳也一起找來繼續與李連杰搭檔。
四、周海媚錯失佳片，李嘉欣、餘安安加盟
周海媚原本亦被徐克邀請出演該片，甚至連造型都已設計好，可惜在開拍前她不幸遭遇車禍，錯失影片。至於她將出演哪個角色，有人猜測很可能是“嶽靈珊”，因為周海媚和李嘉欣當年屬於同一經紀公司，既然周海媚無法出演，自然找來尚是新人的李嘉欣替代。
為了增加影片的噱頭和娛樂性，徐克將原著中的“楊蓮亭”一角改成女性角色“楊詩詩”，併力邀自己老搭檔餘安安扮演，這樣“楊詩詩”與變性後的“東方不敗”之間的感情戲就變成了女人的百合戲，不僅在畫面上充滿了美感，在劇情上也更加悽美動人。
五、“東方不敗”引領武俠狂潮
《笑傲江湖2》塑造出了一個最不符合原著卻又最經典的“東方不敗”形象，他冷豔、孤獨卻又豪情萬丈，他絕情卻又有情，該角讓林青霞演藝事業再上高峯，此後又多次出演該類型角色。
《笑傲江湖2》深受金庸先生的詬病，甚至因此而不再將版權賣給徐克，其原因自然是因為徐克對原著的魔改。縱然如此，觀眾卻對影片十分買賬，當年春節檔率先在台灣上映，對打成龍的《雙龍會》、周星馳的《逃學威龍2》及劉德華的《與龍共舞》大獲全勝，更是掀起了港台電影界爭拍古裝武俠片的熱潮。
《笑傲江湖2》的成功引得片商大量跟風，單是林青霞便被邀請在《絕代雙驕》《神龍教》《刀劍笑》等武俠片中延續模仿了“東方不敗”這一形象，對此徐克既不滿又無奈，忽匆拍攝第三部《東方不敗之風雲再起》來以正視聽，更是以“怎麼江湖上出現了很多東方不敗嗎”來對於這種盲目更風的現象批判。
可惜的是第三部雖然真的邀請王祖賢出演，還有後來《鐵馬騮》中的經典CP於榮光、王靜瑩助陣，劇情上卻無太大突破，依然延續着第二部的百合奇情戀，而打鬥上也更加誇張，上映後票房和口碑不盡人意，徐克版《笑傲江湖》也就自此終結。