近日，北京商報記者發現，新晉乳品品牌“塞上一頭牛”在宣傳中稱其零蔗糖酪乳為“無糖酸奶”，並將其每100ml蛋白質含量為4g的零蔗糖酪乳稱之為高蛋白產品。
業內人士認為，酸奶中本身含有乳糖，並不可能實現“無糖”，而根據相關規定，一般乳品每100ml需要達到6g以上才能稱之為高蛋白產品。塞上一頭牛上述行為涉嫌誤導消費者、虛假宣傳。
事實上，近幾年網紅奶不斷興起，牛奶“內卷”加劇。高蛋白奶、明星減糖專用、無糖酸奶……伴隨各種新概念網紅產品越來越多，價位也一路飆升。在業內人士看來，高價格不代表高營養，更不等同於其產品質量有更高的保證。對於乳企來説，比拼的是品牌的長遠競爭力，而非靠一時的“新概念”譁眾取寵。
打“無糖”“高蛋白”擦邊球
北京商報記者近日發現，塞上一頭牛在廣告中宣傳其零蔗糖酪乳產品為“無糖酸奶”，適合減肥人羣、控糖人士，並打出“控糖星人的福音”等宣傳語。
中國食品產業分析師朱丹蓬説，塞上一頭牛所謂的“無糖”是指無蔗糖，而非無糖，因此屬於偷換概念，而酸奶本身含有乳糖，並不存在所謂的“無糖酸奶”。
“這是一種企業在打擦邊球的行為，”乳業獨立分析師宋亮對此表示，“第一，‘零蔗糖’不代表沒糖，只是沒有蔗糖。第二，糖是人體需要攝入的重要營養元素，過分的減糖其實對身體並沒有好處。沒有臨牀的證據表明這種高蛋白酸奶對於減肥有一定的幫助。此外，所謂‘零糖’這種絕對化的概念，本身不適合產品宣傳，更多的是營銷的噱頭。”
中國人民大學法學院教授劉俊海也表示認同：“塞上一頭牛該宣傳涉嫌誤導消費者、虛假宣傳。商家説‘無糖’消費者就會以為乳品中沒有糖了，這種宣傳侵害了消費者的知情權、選擇權和公平交易權。同時‘零糖’‘零脂’等絕對性説法也不合廣告法規定。目前很多商家都在做零糖食品等宣傳，認為‘法不責眾’，其實是一種不誠信的行為。”
除了宣稱其產品“無糖”，塞上一頭牛還將旗下普通蛋白質含量的酸奶宣稱為“高蛋白質酸奶”。北京商報記者發現，塞上一頭牛官方微博在11月發佈的關於零蔗糖酪乳廣告視頻中稱，“選零蔗糖、高蛋白的酸奶不會錯”。而其營養成分表中標註該產品每100ml蛋白質含量為4g。
根據國標《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》(GB 28050—2011)，在能量和營養成分含量聲稱的要求和條件方面，液態奶中每100ml產品蛋白質含量達到6g才能聲稱為高蛋白質奶。
對此，北京商報記者發郵件採訪了塞上一頭牛出品商北京諾然生物科技有限公司，截至發稿未收到回覆。不過，北京商報記者以消費者身份諮詢了其零蔗糖酪乳是否為高蛋白酸奶時，對方給出了否定的答案。
“在法規標準層面，乳品裏相應營養含量應達到標準要求才屬於官方認可的説法。而在業內通常將標準要求作為最低線，如規定蛋白質6g含量，產品至少到7、8g甚至10g才會被業內稱為‘高蛋白’。”宋亮稱。
高售價的網紅奶更安全嗎
隨着國人健康意識提升，近幾年我國乳業發展迅速，消費者對奶的選擇上有了更高的要求，各類“網紅”牛奶紛紛湧現。
數據顯示，2010-2019年這十年間，牛奶相關企業註冊總量由原來的115.5萬家增長至456.3萬家，翻了兩番。北京商報記者注意到，一些網紅奶品牌單瓶價位已飆升至10元左右。
與以往兩三元一包牛奶相比，這些產品在價位上令不少消費者感到新奇：這麼貴的牛奶，比一般的奶更好更健康嗎？不過，業內普遍認為，高售價並不代表高營養。
事實上，在營養成分含量方面，網紅奶與普通奶的差別並不大。塞上一頭牛228ml容量的鮮牛奶產品一瓶售價為9.8元，其平均每100ml產品單價約4.3元，每100ml含有蛋白質4g、鈣100mg；優諾950ml容量的4.0+優質乳蛋白鮮牛奶售價為26.9元一盒，每100ml約2.83元，每100ml含有蛋白質4.1g、鈣140mg；紐仕蘭250ml容量的4.0g蛋白質高鈣低脂純牛奶約6.58元一盒，每100ml產品單價約2.63元，含有蛋白質4g、鈣122mg；蒙牛180ml容量2.9元一袋的普通鮮牛奶每100ml價格約1.6元，含有蛋白質3g、鈣102mg。
對比可見，塞上一頭牛鮮牛奶每100ml的蛋白質含量不及優諾，鈣含量不及優諾、紐仕蘭甚至老牌子蒙牛的普通奶，但平均價格卻是後者的數倍。
此外，網紅奶也曾多次觸碰法律紅線。2021年廣東省東莞市市場監督管理局發佈關於食品監督抽檢信息的通告稱，標稱廣西百菲乳業股份有限公司生產的1批次百菲酪水牛高鈣奶“產品鈣含量標示值為240mg/份，鈣檢出值為175mg/份”，僅為產品標示值的72.9%，鈣含量不符合食品安全國家標準規定。
在卡士酸奶今年7月的公眾號文案中，卡士酸奶自稱其為“世界上最好喝、最健康的酸奶”。但業內人士認為，廣告法規定，廣告中不得使用“國家級”“最高級”“最佳”等絕對性用語，卡士酸奶涉嫌違反廣告法。
“‘網紅’品牌需要以新概念打出品牌力，但乳製品市場比拼的是長遠競爭力，即奶源成本、市場反應效率、品牌影響力和覆蓋面，新品牌相對還不成熟，造成市場亂象叢生。”宋亮分析道。北京商報記者白楊 張函/文並攝