楠木軒

根是常見的藥材。葉子成為高級野菜,一年可以挖兩次,市場以10元1斤

由 司空梓瑤 發佈於 美食

如今已經是2月份了,不少地方的農田裏也呈現出了生機,那些野菜也隨之發芽,很多人都會來到農田裏進行採收,這樣的話就可以當成特別的美味去品嚐。比如説薺菜就是特別的一種,它的食用口感十分的美味,很多人吃了後就會愛上它,在市場中它一斤也賣出了好幾元錢,不少人都會去品嚐食用。白蒿也是一種特別的野菜,到了2月份就會長出嫩芽,此時就可以將其採摘回家,吃起來也頗為特別可口。


其實農村中獨特的野生植物還有不少,只是很多人沒有認識其中的價值。今天要説的這種野菜就是柴胡,相信很多人都不會陌生,畢竟市場中這類藥物比較多,畢竟它的藥性比較高,治療的效果也很好,市場中的需求量很高,讓大家自然會特別的喜歡。正因如此,這幾年裏柴胡的種植面積也在增加中,在東北地區總能看到很多,它對氣温的要求不是太高,在我國的南北各地都能見到不少,它也成為了一種十分廣泛的藥材,農村人也會進行栽種。


當然柴胡的採挖時間一年分兩次,一次是春天一次是秋季,主要的藥用部分其實就是根部,將其曬乾之後就可以將其賣到市場中,它的價格比較高,因此農民們也能賺上不少的收益,比起種植莊稼來説還是非常有優勢的。當然柴胡的葉片也可以進行食用,可能很多人今天才聽説。其實它的嫩葉吃起來也十分的美味,本身就是高檔的野菜,在市場中可是賣出了10元的高價。

為特色藥材。實際上,農村的老農們最初可以把它們的芽收集起來,自己包餃子,或者用來煮湯,真是太好了。還可以做拌飯和炒菜,不管吃多少都很好吃。許多農民不看着它賣,反而親自品嚐食物。


但不能對種植的農民採摘新芽。一旦發芽,就會對植物的根產生某種影響,產量大幅下降,反而賺不到錢。正因為如此,市場柴胡葉子雖然很稀有,但除非是乾燥的老農民,否則來到山裏尋找野生柴胡,所以不在乎它的根產量。


當然,Bupleurum葉子想吃的好吃的食物最需要新鮮的。一般夏天採摘,錯過時間,葉子很苦,吃得不好。採摘回家後,在水裏焯一下,去除苦味,放到盤子裏,放些調料,攪拌一下,就能嚐到味道。