毛豆，是夏季最常吃的下酒菜之一，夏季幾乎每個餐館都要為客人準備自家做得毛豆，但是，夏季還是儘量少在外面吃飯，自己做的又幹淨，又衞生，吃着也放心，口味還能自己調整，今天我就自己做的爽口煮毛豆，非常簡單，大家不妨動手給家人做吧。
材料：毛豆300克、八角3個、花椒1小撮、乾紅辣椒2根、香葉2個，鹽2勺、食用油幾滴。
做法：
1、毛豆摘好洗淨後，用鹽水浸泡着再搓洗一次。
2、毛豆洗淨，剪去兩端，以便更好入味，輔料備好。
3、鍋內放入辣椒，花椒，香葉，八角大火煮出味。
4、下毛豆後滴幾滴油。
5、加入2勺鹽，煮的時候不要蓋鍋蓋，這樣能讓毛豆翠綠不變色。
6、水燒開後，煮10-15分鐘左右就好了，關火，浸泡幾個小時待入味後食用。
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