在各種新式小吃的衝擊下，如今傳統小吃的處境可以説非常尷尬，以至於如今街上都很難看見傳統小吃的身影了。比起新式的小吃，傳統小吃的優勢蕩然無存，新式小吃講究快、方便，用料簡單。但是傳統小吃一般都是用料複雜，製作繁瑣，可以説是費力又費料。而且傳統小吃還得有技術，所以現在傳統小吃是真的不多見了。
就比如圖片上的這種小吃，這種小吃相信很多人已經認不出來了。認不出來也是正常的，這種小吃老一輩吃的比較多，我們這一輩大多數人應該都沒吃過。而且如今即使想吃，也很難找到，現在只有一些小地方有這種小吃。這種小吃叫糯米血腸，是一種有着百年曆史的小吃。
這種糯米血腸小吃做法非常複雜，首先要準備好洗乾淨的糯米，還有新鮮的豬血。然後要將糯米蒸至半熟，再混入豬血和各種各樣的調料，再加入大量的雞蛋清，然後灌入腸衣中。這樣就算是做好了半生的糯米血腸，這個時候還是不能直接吃的。要再上鍋蒸一下吃，或者油炸一下吃都行，看個人口味了。
我也是偶然在街上發現的，賣這小吃的是一個大媽。這個大媽抱着個盆子就上街賣這種小吃了，大媽告訴我她這些糯米血腸都是自己親手做的，是從家裏做好然後蓋上保鮮膜再帶到街上賣的，非常新鮮。
我剛看到這種小吃的時候，也有不少人在一旁看着。不過很多人卻不認識這種小吃，還有人因為它的樣子醜不買。確實，不認識這種小吃的人第一眼看見這種小吃，肯定會覺得醜的，跟黑色的肥腸一樣，這種小吃的樣子的確不討好。我之所以認識這種小吃，主要還是因為奶奶小時候在家裏做過。
所以我當時看見這種小吃，就特別想買一點。問了問價格，一斤是35，也不算特別貴。於是就要了3斤，大媽看我要的多，直接算我100了，這個大媽人是真的好，不過除了我，還是很少有人來買，很多人不知道這是什麼小吃，也不知道買回去怎麼吃。這就是傳統小吃的尷尬處境了，如果長此以往，傳統小吃肯定慢慢就消失了。傳統小吃不止糯米血腸這一種，還有很多，都在面臨這個處境。
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