繽紛水果奶油蛋糕

蛋黃跟蛋清分離。

蛋黃加牛奶，玉米油攪拌均勻。

篩入低筋麪粉，攪拌均勻。

蛋白加幾滴檸檬汁，分次加白砂糖，打發至硬性發泡。

加入三分之一的蛋白，用由下往上的翻拌手法，把蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻，然後再按同樣的方法加入三分之一的蛋白。

把蛋黃糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中，攪拌均勻。

攪拌好的蛋糊。

倒入烤盤，上下火，160度40分鐘。烤到20分鐘的時候觀察一下蛋糕的上色情況，如果已經上好色，可以加一層錫紙在烤盤上，防止上色過度。

烤好的蛋糕，倒扣在烤架上晾涼。

用慕斯圈壓出兩片6寸蛋糕片備用。

200g奶油加20g糖打發，用來做夾心。

裱花盤上放入慕斯圈，一片蛋糕。

奶油裝入圓形裱花嘴，擠一圈奶油，然後放入草莓。

再擠一圈奶油。

蓋上第二層蛋糕片。

再取200g奶油加20g糖打發，做抹面。

擠上一圈奶油。

取出慕斯圈，用曲角磨刀抹平上面。

取奶油抹在四周。

轉動裱花台，用抹刀抹平四周。

再用抹刀修整表面。

最後裝飾。