大廚阿文師傅的承諾：半小時燒出十個菜，每位民警回來都能吃上一口熱的
錢江晚報·小時新聞記者 吳崇遠 通訊員 于軍 傅衞庭
前段時間，小時新聞報道了杭州文新派出所食堂主廚夫妻沈偉和蔣雪的故事。
這對夫妻紮根警營，每天起早貪黑忙碌，保障全所上下300多號人的日常三餐。民警們對這兩位的廚藝讚不絕口，評價“燒得菜味道很贊很贊，尤其是小龍蝦、紅燒豬蹄和秘製辣醬。”之前報道看這裏
前兩天，我們又收到了杭州高速交警支隊二大隊的“報料”：我們的食堂主廚阿文師傅，那廚藝也是頂呱呱，小龍蝦這類的美食就不用説了，關鍵是很多交警要在路面執勤，不能及時來食堂吃飯，所以打包送餐的量很大，這很考驗燒菜的技術和速度咧！
記者決定去會會這位“阿文師傅”。
1】他開過飯店，當過酒店廚師，如今負責70多位民輔警的一日三餐
5月5日，是五一小長假的最後一天，正值返程高峯，又加上一場大雨來臨，讓杭州周邊各條高速公路都忙得不可開交。
上午10點，小時新聞記者來到了位於蕭山的高速交警杭州支隊二大隊隊部。一樓食堂裏，一位戴着廚師帽的大廚正在灶台前準備着當天中午的餐食，兩位配菜阿姨在一旁忙着打包裝盤。
他個頭蠻高，身材壯實，無論顛勺翻炒都是幹勁利落。
阿文師傅全名顏社文，安徽合肥人，今年40歲，來大隊食堂做廚師已經有四年了。在來交警大隊之前，他在閘弄口開過小餐館，也在杭州一家酒店做過廚師，經驗豐富，可以獨當一面。
食堂的飯菜，新鮮是最重要的。每天清晨5點半，阿文就要起牀，來到食堂為民警們準備早餐。油條、肉包、豆漿、水煮蛋這類都是常規，偶爾也會弄個肉夾饃、發糕這樣的點心換換口味。安排好早飯，阿文就會和同事驅車去就近的農都市場採購新鮮蔬菜和肉類。
這一天，二大隊全員停休上崗，裏裏外外七十多號人的吃飯問題，就落在了阿文身上。
我們來到食堂的廚房裏。灶台上，鍋里正燉着紅燒蘿蔔仔排，熱氣騰騰，色澤紅潤。剛湊近，一陣香氣撲鼻而來。另一隻鍋中盛着麻辣魚塊，鮮香四溢。
旁邊的餐盤中，一份紅燒豬蹄已經出鍋，看上去肉質酥嫩，聞上去讓人流口水。“我們大隊的民警和輔警都來自不同地方，比如指揮中心的小嬌來自海邊，吃膩了海鮮，平時就不太喜歡這類，一警組的阿剛是山裏人，喜歡放點辣，所以我燒的飯菜要口味均衡，都要照顧一點。”
已經臨近中午飯點了，可食堂內卻空無一人，倒是民警的工作羣裏，要求打包送飯的“訂單”卻排起了隊。
“阿文，中午蕭服送6份……”
“阿文，浦陽也要1份，不要辣……”
高速交警杭州支隊二大隊副大隊長傅衞庭説，大隊管轄着杭州滬杭甬高速公路和杭金衢高速等重要進出城路段，每天的車流量非常大。尤其遇到長假來臨，執勤交警往往都要在路面上忙碌一天，“今天是小長假最後一天，高速上流量很大，事故也多了不少，現在大部分民警都在路面上執勤呢。”
像當天中午的餐食，大隊送餐車在11點10分出發，所以留給阿文的時間很緊張，一般11點之前就要全部燒製好了。
萬一有民警沒有點“外賣”，卻因為執勤回來晚了沒吃上飯了怎麼辦？“我們早就做了應急準備，如果有民警因為身體不適或者工作原因錯過飯點，我們也準備了拌麪、水餃這樣的主食，同時制定了‘應急菜’，可以保證在半小時內，燒出十個菜品，像糖醋里脊、炸排骨、千張包肉、各種蓋澆飯……總之，我們肯定保證每位民警回來時都能吃到熱飯。”
每每到了下班的點，考慮到有的民警回家晚了，做晚飯不方便，阿文自己琢磨鑽研，會準備一些外帶的晚餐放在食堂。“最近的小龍蝦味道就很贊，尤其是那調料相當入味。”一位民警告訴記者。