大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食
我們很多家庭餐桌上都有飯後喝湯的習慣，飽餐一頓後喝一碗湯，不僅能帶來更多營養攝入，也能補充一定量的水分，為自己的身體帶來一整天的能量來源。
雞蛋湯是很多北方家庭都喜歡的湯類，也是很多人從小喝到大的營養湯，主要食材有西紅柿、雞蛋、紫菜等，今天舒晨分享一個家庭雞蛋湯的做法，湯鮮味美，營養又好喝，喜歡可以嘗試一下。
【西紅柿豆腐雞蛋湯】
材料：西紅柿、豆腐、香菇、雞蛋、紫菜
輔料：小葱
調料：食鹽、水澱粉、胡椒粉、香油
做法：
1.首先在西紅柿上切十字花刀，放入碗中後倒入開水，用開水燙去外皮，去皮後把西紅柿切成小塊，在一個碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散後備用。
2.香菇清洗乾淨後切去根部，再把香菇切成厚片，豆腐先切厚片再改刀切成長條。
3.炒鍋熱鍋後淋入適量植物油，油熱後先下入西紅柿，把西紅柿煸炒片刻，使西紅柿炒軟炒出汁水，可以提前加入2克食鹽，西紅柿更容易炒化。
4.西紅柿炒軟後再下入香菇，再次煸炒，把香菇也炒軟，香菇炒軟後在鍋內淋入大量熱水，水量根據食用人數來定。
5.湯汁煮開後再下入準備好的豆腐，大火持續煮2分鐘，充分把食材的味道煮到湯裏。
6.煮2分鐘後把紫菜撕成小塊下入鍋內，紫菜煮開後少量多次淋入水澱粉，這樣可以使湯汁稍微濃稠一些，湯的味道會比較濃郁。
7.湯汁濃稠後淋入雞蛋液，以畫圓的方式緩慢淋入，這樣雞蛋下鍋後會直接形成蛋花。
8.最後加入1克胡椒粉、適量食鹽調味，淋入少許香油，再撒入一把葱花，把調料和輔料攪拌均勻後美味即享。
好了，我們這個西紅柿豆腐雞蛋湯完成，營養又好喝，補水更健康，希望您能夠喜歡。
小貼士：
文中使用的是老豆腐，做這道湯時最好選擇嫩豆腐。
胡椒粉會帶有一絲辣味，如果有老人和孩子食用，儘量選擇少放或者不放。
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