天熱後，多給家人吃這菜，兩種食材搭配能補鈣，一上桌就光盤。入夏後多給家人吃清淡的食物，潤燥滋補的同時又能補鈣的最好。夏天給人的感覺就是炎熱，所以飲食要清淡，所以這時要多進行滋補，多吃一些不對身體好的食物，今天就跟大家分享一道夏天要吃雞蛋幹炒四季豆，把它們兩種食材搭配在一起，能補鈣。
這菜就是兩種簡單的食材，雞蛋幹，四季豆，都是平時比較常吃的吧，一個豆製品，一個豆類的蔬菜，價格還不貴。雞蛋幹可以補充蛋白質，它的口感要高於傳統的豆腐乾。這個雞蛋幹只是改變了形狀的雞蛋，所以説它和雞蛋是相同的功效的，常吃還可以健腦益智。雞蛋幹不但可以烹飪出各種有創意的新菜，和四季豆炒也能做出不一樣的味道。四季豆就更加不用説了，含的鈣質是相當豐富的，還有大量的鐵元素和多種氨基酸，經常食用可以健脾胃，還能增進食慾，大家都知道這個四季豆鈣的含量還是很高的，它是眾多蔬菜中的所含的鈣數一數二的，所以不管是大人還是小孩，多吃一些四季豆就對了。這樣炒着吃，口感清爽，更是養生的家常菜。
【雞蛋幹炒四季豆】
食材：雞蛋幹一塊， 四季豆少許，蒜瓣，生抽，料酒，菜籽油，食鹽
做法：
第一步：先把雞蛋乾洗淨後切成長條，四季豆也一樣洗淨，再把頭和尾的老筋撕下，兩邊都撕好，然後再切成段，蒜瓣切片。
第二步：把上面的食材都準備好了，再鍋裏注入清水，把四季豆提前焯水，大約焯5分鐘，待四季豆有7層熟後撈出放洗菜盆裏，然後再用清水沖洗過一次，瀝乾水分待用。
第三步：起鍋燒油，放入蒜片和菜籽油先煉一下，待冒煙時倒入四季豆，相比雞蛋幹，四季豆更難煮熟，所以先炒四季豆，大火煸炒10分鐘。
第四步：接着放入雞蛋幹，大火爆炒3分鐘，和四季豆一同翻炒，這樣兩樣食材都能炒熟。如果炒的過程太乾，可淋入少許清水，再燜煮一會。鍋裏飄出香氣，讓人聞裏就想吃，兩樣素菜一起搭配，簡直太完美。
這菜小孩很喜歡吃，有一種素菜煮出了肉的感覺，大家可以試一下哦。每天吃一些，補鈣同時還能提高人體免疫力。