哈嘍大家好，小編又來咯~
小編前些天去了一趟三峽，不得不説，風景真的沒的説！一個字——美！
哎，原諒小編言語匱乏，只怪自己沒文化，一句卧槽走天下有沒有！
遊三峽的時候，身邊的文藝小夥兒還能順嘴溜一兩句詩出來，小編就只能“卧槽！好看！”、“卧槽，這也太好看了吧！”、“卧槽！神仙景色！”
噫，自己想起來都嫌棄自己有沒有！
遇到好吃的也是，人家那都是什麼“翡翠冰清”、“晶瑩剔透”、“入口綿軟”之類的，就小編，一句“卧槽好吃！”貫穿始終，簡直了。
説到遊三峽，當然得説一下當地的美食了，什麼石磨豆花、恩施鬥雞、苦瓜煲鯽魚、老媽醬肉什麼的咱就不説了，好吃就一個字！好吧，是兩個字。
最讓小編印象深刻的，就是那道“翡翠涼粉”了！真的是形如翡翠有沒有！顏色簡直絕了！吃起來也是滑爽無比！
小編是在遊巫山的時候吃到這道菜的，上菜前同行的小夥伴有一個曾經來過巫山，神神秘秘的跟我們説待會兒有一道特別好看的菜，我們都不以為意，好看的菜多了去了，我們一羣老饕，看的還少了？
但等翡翠涼粉一上桌，別説，還真是好看的讓人拔不開眼睛。
我們在之後也吃過幾次翡翠涼粉，但就屬那家大廚做的味道最地道，顏色也最漂亮，其他家的翡翠涼粉，顏色不是太深就是太淺，沒有那種通透的美感，剛端上桌的時候，我們打眼一看——喲呵，好傢伙，極品帝王綠有沒有！那水頭，真是絕了！
因為第一印象實在驚豔，以至於小編至今念念不忘，回家之後還忍不住在自己的城市找這道菜。
但怎麼説呢，翡翠涼粉作為巫山一大特色，之所以與眾不同，還是因為它用到的一種獨特的食材，這種食材是當地一種獨特的植物，其他地方不太常見，見到了也不會拿它做菜，所以小編的尋覓自然是無疾而終。
那種獨特的食材是巫山上一種開黃色的灌木，植株的大小和的形狀有點跟茶葉相似。這種植物當地叫"臭黃荊"，是屬於一種無性繁殖的馬鞭科草本植物，主要生長在巫山海拔700米以下的溪溝邊或者山上。
大概是因為這種植物叫臭黃荊，所以一開始的翡翠涼粉不叫這個好聽的名兒，而是有一個特別接地氣的土名字，叫做"臭涼粉"，直到現在，很多當地人依舊習慣這麼叫。
但這名兒實在有點不好聽，所以就有人根據它碧綠如翠的顏色，取了一個詩意的名字──巫山翡翠涼粉。
巫山本就充滿了詩意，就我自己讀過背過的，就有什麼“巫山秋雨漲秋池”、什麼“除卻巫山不是雲”，還有最有名的宋玉的高唐賦，咱們都知道的巫山雲雨就是來自於老宋這個賦嘛。
説起這種叫臭黃荊的樹，好像還有個神仙傳説，當時我聽導遊説了一嘴，出場的神仙和先民大概有大禹、王母、巫山神女幾個，出場的主要角色就是翡翠涼粉了。
像這樣的神話遍佈全國，特別是在一些旅遊景點。目前還不清楚這些神話傳説到底是代代相傳的，還是後來由人編造的。然而，將當地的美景和美味佳餚與神仙傳説相結合，才能真正提高菜餚的品質。即使喝完茶，在巫山的夕陽下，似乎也能感受到一種不朽的精神。
閒話説了這麼多，咱們轉回主題，來做翡翠涼粉哈。
我的這道翡翠涼粉呢，其實只能算山寨版翡翠涼粉，畢竟我家這邊也不長臭黃荊不是，不過味道還不錯，是比起地道的巫山翡翠涼粉，又是另一種風味了，特別適合的時候吃上一碗。
主料:豌豆澱粉、水黃瓜、清水一碗。
輔料:大蒜、醬油、香油、蠔油、花椒油、食鹽、白糖、白芝麻(熟)、香醋、蘋果醋、油潑辣子。
製作步驟：
1、把黃瓜洗淨切成小塊；
2、將黃瓜塊放進料理杯中，並加滿清水，打成黃瓜汁；把黃瓜汁過濾一下備用；
3、準備50克的豌豆澱粉；在豌豆澱粉中加入75克的黃瓜汁，攪拌均勻；
4、在鍋中加入400克黃瓜汁，將鍋中的黃瓜汁加熱至七八十度時，調成小火；
5、將豌豆澱粉漿緩緩倒入已經加熱的黃瓜汁中，繼續小火加熱，同時用筷子不停攪拌，至冒大泡的狀態，這個過程大概兩三分鐘；
6、將鍋中的糊糊倒在保鮮盒內，保鮮盒內提前塗一層油；
7、放涼之後就凝固成涼粉了，倒扣脱模，切成喜歡的形狀；
8、把蒜切成蒜末，把所有調料混合均勻(可按照自己習慣的口味配料)，加入蒜末，將調料汁澆在涼粉上。
全部完成之後，略微拌勻就可以吃啦！味道非常的清爽哦！
好啦，今天就説到這裏，咱們下期再見！