大家好，我是橘子，粉條是我們北方最常見的一種食材，經常用來煮湯粉條，下火鍋，豬肉燉粉條等等，那些做法比較適合在寒冷的冬季吃，今天分享一個適合夏季吃的做法，把粉條和韭菜放在一起，做一道既是家常菜，又可以做主食的美食，鹹香味美，吃一次就會念念不忘，做法我將詳細講解，保證一看就會，話不多説，下面看看是怎麼做的吧。
1、這個韭菜是我自己家地裏種的，長的很勻溜，非常好看，擇洗乾淨之後，再瀝一下水分，放在案板上，切成韭菜段。
2、一把粉條，提前用冷水浸泡，粉條做出來口感好不好吃，泡的這一步也很講究，一般是用涼水浸泡，這樣口感比較好，如果急着做，也可以用温水浸泡，泡軟之後，把粉條洗淨瀝乾水分。
3、鍋裏燒水，水開之後加一勺鹽，一勺油，把粉條放進開水鍋裏，大火先煮2分鐘左右，接着再把韭菜放進去，再煮20秒左右，撈出瀝水，放在涼白開裏冰一會，這樣可以使口感更好。
4、把冰好的粉條和韭菜再次撈出瀝乾水分，放在大盆裏，加一些米椒圈，再加一些蒜末，炸一些花椒油，燒到滾燙的狀態，澆在上面，這樣能激發出食材的香味，接着往盆裏加三勺涼拌汁，一勺香油，兩勺芝麻醬（我2月5號發的有芝麻醬的視頻教程，可以點擊我的頭像，在我主頁裏，翻看我發的教程。）
5、把所有的食材攪拌均勻，美味即成。這樣做出來的美食口感上香辣美味，帶有一些辣味，同時還有芝麻醬和蒜末的香味，可以做家常菜，搭配米飯，或者饅頭來吃，也可以直接當做主食來吃，真的超好吃哦。喜歡的小夥伴，趕緊動手試試做吧。
食材清單：
（一把粉條，一把韭菜，幾根小米椒，一頭大蒜，花椒籽少許，適量的油，三勺涼拌汁，1勺香油，兩勺芝麻醬）
烹飪小技巧：
下鍋煮的時候加鹽和油，一是為了先給粉條和韭菜入一下底味，二是為了使焯水後的韭菜顏色依然碧綠。
在煮好之後，快速的放在涼白開中冰一下，可以使口感更好，而且還可以避免粉條起坨。