現在人們生活條件都不錯，各種物質生活都得到了滿足，幾乎人人都不用再為吃喝發愁。可在以前，人們基本上沒有這樣的生活條件，根據家裏的老人所言，他們小時候生活時，家裏的條件都很差勁，比較窮，經常都缺吃少穿。特別是在六十年代來了後，幾乎很多人都有由於吃不上飯從而餓死了自己。當時人們為了可以填飽肚子，也是吃了很多東西，比如一些野外可見的野菜野果子，都逃不出人類的掌心。根據我家裏長輩所説，其實我現在吃的一種蔬菜，就是小時候他們經常吃的一種野草，也是野菜。
據説這種野菜昔日在農村地裏的生長數量都很多，相比起很多野生植物來説味道都要更好。不過他畢竟是一種野草，即便再好吃也依舊是那種味道，讓很多人吃到後都想塗掉，特別是以前一些人聽到要吃這種野菜，就想要吐，可由於條件影響，既然要填飽肚子不被餓死，也只能強忍着噁心吃下去。這樣一種被很多人一聽就想吐的野草，在最近這幾年突然變得火熱了起來，每年春季來臨後，都有許多人去田地裏採挖這種野草，與此同時還有人工栽培的曲曲菜出現，拿來當作蔬菜銷售後，獲得了很多人的追捧。
今天的這種植物名稱叫做曲曲草，究竟為什麼曲曲菜這麼難吃，還依舊受到這麼多人的喜愛呢？這是因為很多人現在都認識到了它的營養價值，曲曲草的嫩莖葉含有着大致百分之八十左右的水分，蛋白質含量大致百分之三，還有着很多的鈣物質和鋅物質。根據調查發現，它體內的含鈣鋅數量超過了菠菜的5倍，是芹菜的二十多倍。而對於人體生長來説，鈣鋅是必不可少的元素，對人體發育起到重要影響。特別是一些兒童孩子，生長都需要鈣鋅元素的補充。
曲曲菜含有着很多的營養物質，比如氨基酸還有脂肪以及維生素，這些東西只要適當吃一些，對人體都有很大的幫助，也正是因為曲曲菜的營養價值很高，所以備受人們的喜愛。在當時那個貧瘠的年代，很多人都在吃這種野草，而且吃的方式也比較單一，和現在人們加入各種佐料製作菜餚不同。當時曲曲菜的製作方式就是直接清水煮，然後往裏面撒進去一些鹽，吃起來的味道不僅苦還很澀。不過現在已經發生了轉變，很多佐料都往裏面家，製作後的曲曲菜味道也更好，比如蘸着醬吃，口感清脆爽口，還有一種獨特的清香味。
家裏的長輩曾説過，現在吃曲曲菜其實都是在憶苦思甜，由於一些小時候從來沒吃過曲曲菜的人，現在吃起來都有一種很不錯的感受，感覺口感脆嫩香甜，有一種獨特的味道，非常不錯。曲曲菜在我國的分佈地區也很廣泛，比如我國的河北還有山東以及安徽等地都喲分佈，在春季來臨後，我們經常可以在路邊見到這種植物，如果沒有吃過這種植物的朋友，不妨春季去野外採摘一些，拿來蘸醬吃，味道很是不錯。