每次送完小孩上學後，我都習慣逛逛市場，看看每日新鮮的蔬菜瓜果和肉類，再跟賣菜的阿姨和大叔聊上幾句，偶爾聊聊還能給我一些做菜的靈感。市場裏有一家豆腐店，賣豆腐的大叔説這是他們祖輩流傳下來的手藝。現在手藝傳給了兒子，兒子每天在店裏忙碌做豆漿做豆腐，大叔則負責賣豆腐豆漿和收錢。他家的豆腐品種還不少，每天都有新鮮豆漿和豆腐花。現在天氣冷了，大叔用一個泡沫箱將豆漿豆腐花裝起來，用紗布蓋上。每回我拿到手的豆漿都是熱乎乎的，十分暖手。今天我買了一杯豆漿，問大叔：這種扁扁的炸豆腐塊我沒有吃過，怎麼個弄法好吃？大叔：豆腐塊切條，爆點蒜蓉，和芹菜、青椒一起炒，可好吃了。於是稱了四塊炸豆腐，再去買菜攤買了芹菜和青尖椒。中午就簡單炒了這個菜給桐爸下飯，果然正對他胃口，將飯菜都一掃而光。
By 小龍IRIS 【豆果美食官方認證達人】
用料- 炸豆腐塊 4塊
- 青/紅尖椒 3個
- 芹菜 1棵
- 蒜頭 3瓣
- 食用油 適量
- 醬油 適量
1、準備好所有材料。用的是照片中這種扁扁的炸豆腐塊，這種跟炸豆腐泡一樣，裏面的組織是比較松和空的，不像豆乾那樣紮紮實實的口感。芹菜建議選用照片中的這種，味道清香清爽，更適合拿來搭配菜餚，也不會因為味道過於突出而搶了其它食物的風頭。
2、豆腐塊切條，芹菜切段、青尖椒斜切塊、蒜頭剁成蓉。可以加點紅尖椒豐富顏色，視覺上看起來更有食慾。
3、稍微多一點油下鍋，因為炸豆腐是很吸油的，油量略多一些炒出來會更好吃。熱油爆香蒜蓉，倒入豆腐塊翻炒片刻。
4、倒入芹菜、青椒一同翻炒至斷生。
5、適量特鮮醬油調味，翻炒均勻即可出鍋。
6、顏色看起來清清爽爽，簡簡單單的搭配也十分下飯呢。
7、成品圖。
8、這個是換了另外一種形狀的炸豆腐做的，搭配青尖椒和紅尖椒炒，色彩豐富有食慾，而且味道也很贊。
9、操作簡單又美味，很適合下飯的快手家常菜。
小貼士想要味道豐富一點，可以加甜豆、洋葱之類的蔬菜下去炒，或者簡單地搭配青椒也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！