大廚教你小妙招，粉蒸雞腿的正宗做法在這裏，學會竅門更簡單

家裏來客人往往手忙腳亂，一時之間不知道做什麼菜來招待。上次家裏來客人，小編就是慌亂間不知道做什麼菜了，還好在大飯店當廚師長的表弟教給我做這道製作簡單，但看起來很有面子的粉蒸雞腿。

粉蒸雞腿，這菜名聽起來高大上，看起來很難，但其實做起來是超簡單。一滴油都不用放，這對今天這崇尚健康的人來説是最喜歡的了吧。所有材料洗一洗切一切拌一拌，上鍋蒸熟就可以了。省事兒，好吃，用來招待客人簡直太有面子了。關鍵是，大夏天的，不用再遭受廚房油煙之苦、不用在廚房忙乎到汗流浹背了。不下廚的人只知道飯菜的香甜，卻永遠也體會不到做飯人的辛苦，有沒有同感的小夥伴舉個爪？

低脂低熱量，不炒不炸，不用一滴油，輕鬆做出減肥瘦身的宴客大菜

土豆雖含澱粉，但清蒸熱量不高，可以作為減肥食品。如果減肥的話可以把雞腿的雞皮去掉，這樣就減少了三分之一的熱量。

​粉蒸雞腿看起來高大上，吃一口停不下嘴，雞肉鮮嫩多汁，土豆粉糯綿軟。總結一下，這菜就一個字：香！兩個字：香死了！學會了方法，製作其他的粉蒸菜也是一樣的，融會貫通，比如，粉蒸牛肉、粉蒸羊排、粉蒸魚等等還有何難呢？學會一種製作方法，就等於學會了一大桌子的宴客大菜哦！超值了吧啊哈哈。

製作這道菜的關鍵是：洗淨的雞腿塊，一定要稍微保留一點水分，但不能太多，然後再裹米粉，這樣才會粘牢不容易脱落。

閒話少説了，下面就跟着小編來，看下這道宴客大菜粉蒸雞腿的製作方法吧！

【粉蒸雞腿】

食材：雞腿4個大約500克，粉蒸肉調料1袋，中等大小的土豆2個，胡蘿蔔2根，大葱1段，老薑1塊，大蒜5瓣，生抽2勺，耗油2勺，黑胡椒適量，料酒2勺，鹽適量。

製作步驟：

1、準備食材，土豆去皮，洗淨，胡蘿蔔也要去皮，清洗乾淨。

2、琵琶腿清洗乾淨，要減肥的話去掉雞皮，這樣就減少了三分之一的熱量。改刀剁成小塊，大小隨意，自己喜歡就好，放入水中清洗乾淨血水，要留一點水分，後面需要拌粉狀調料，水分太多不容易沾牢。

3、雞腿放盆內，加入粉蒸肉調料裏的醬料，我家口味比較輕，只用了一半的量，如果口味重的話就多加一些進去，適量就好，醃製20分鐘進味。

4、加入生抽2勺、料酒2勺、耗油2勺攪拌均勻，不用加鹽，自我感覺鹹淡正好。

5、加入切好的蒜片、葱段、薑片，再加入少許的黑胡椒粉，不喜歡黑胡椒的味道可以不放，混合攪拌均勻。

6、土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊，大小和雞塊差不多就好，加入適量鹽調味，攪拌均勻，平鋪在籠屜上，或者放在盤子裏也可以。

7、在醃好的雞腿內加入粉蒸肉調料中的粉狀調味料，混合攪拌均勻。

8、把雞腿平鋪在土豆塊和胡蘿蔔塊上面。

9、鍋內放入足量的水，裝雞塊的籠屜放在鍋上，大火燒開後轉小火，蒸20分鐘即可。用筷子檢查一下，土豆塊和雞塊軟爛就好了。

10、雞腿鮮嫩多汁，土豆軟糯香甜，胡蘿蔔塊吸收了雞腿的湯汁也變得美味可口。這一大盤粉蒸雞腿一端上桌必定遭哄搶，家裏來客人也不怕，簡單省事又美味的宴客大菜！

魚兒嘮叨：

1、粉蒸肉內的調味料根據自己口味適當調整，如果口重多放點料。

2、土豆塊和胡蘿蔔塊切好後用少量的鹽拌一下，也可以用食用油拌一下，味道更好。小編我正在減肥中，沒有用油拌。

3、蒸制時間僅供參考，用筷子檢查一下雞塊和土豆都軟爛就可以關火了。

4、洗淨的雞腿塊一定要稍微保留水分，然後再裹米粉，這樣才會粘牢不會脱落。