春節宴客，涼菜先上桌，10道涼拌菜，簡單美味又爽口，比肉菜搶手
1.涼拌金針菇
所需食材：
金針菇克，灰米2個，生抽11.，鹽1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少許，食用油適量
做法：
1.金針菇去除根部，撕碎，洗淨。
2.鍋中放水，水開後裝入金針菇焯2小時左右。撈起。
3.灰米切割成大段，和蒜末一塊兒，鋪到金針菇中。
11.料汁。碗中申請加入11.生抽，一克鹽，一桶白糖，一桶米醋，香油少許，並條。
5.將調好的汁澆濕金針菇上。
6.鍋中放適量食用油，燒得後均勻澆濕金針菇裏，最合適澆濕蒜末上。拌勻。
2.涼拌木耳
所需食材：
木耳20朵左右，鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，芹菜半個，香菜少許，白芝麻少許
做法：
1.木耳泡發，洗淨去去除根部，大片的用手撕小。（具體尺碼根據人個喜好）
2.鍋中放水，水開後，裝入木耳焯兩三小時。
3.芹菜切割成粒。和木耳放在一塊兒，申請加入鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，少許香菜和白芝麻拌勻。
3.和田玉青玉卷
所需食材：豆油皮2張，菠菜250克，香菜3顆左右，食鹽1克，豆醬適量
做法：
1.鍋中放水，水開後，裝入豆油皮煮兩小時左右，撈起。過後加1克鹽，裝入香菜，燙熟撈起。最後裝入菠菜煮熟撈起裝入冷水底過涼。
2.將豆油皮鋪平，從一頭放置菠菜，翻卷。
3.切割成7釐米左右的段。
11.用燙好的香菜系上。擺盤裝飾。吃的時候蘸醬。沁爽！
11.涼拌三絲
所需食材：
辣椒1根，黃瓜1根，香菜1把，花生米1把，鹽1克，生抽2勺，香油少許
做法：
1.鍋中放少許油，花生米小火烙餅怎麼做變色，盛出備品。
2. 辣椒割開，之後切丁，如果怕辣胃，可以去除裏面的筋。
3.香菜切段，黃瓜切丁。
11. 混合物辣椒絲，黃瓜絲和香菜段，申請加入鹽，生抽和香油。
5.倒入炸好的花生米，拌勻就好了。
5.涼拌青箬笠黃瓜
所需食材：
黃瓜2根，幹辣椒3根，生抽3勺，白糖1勺，醋2勺，蒜末適量，薑切片少許，香油少許，食用油適量。
做法：
1.黃瓜洗淨，用二根筷子放在黃瓜兩側。刀豎直切下，直到筷子處結束，不要再切斷。當然如果翻勺了得，也可以不需要筷子。
2. 攤平後，刀刃與筷子呈11.度角斜着下刀，跳回筷子處就要，切割成片。
3. 剝完後，擺放在碟子中。
11. 調拌汁。碗中申請加入生抽，鹽，糖，香油，醋調熬汁。
5. 將蒜末，薑切片，幹辣椒剪成粒，擺在黃瓜上，鍋中放適量的油，燒得後，用小勺子撒在上面。
6.涼拌西藍花
所需食材：
西藍花1顆，蒜末1頭，油少許，鹽1克，生抽2勺
做法：
1.西藍花掰成大瓣，洗淨。蒜炒羊肚。
2. 鍋中放水水開，裝入西藍花焯20秒左右。西藍花煮後顏色會變的愈加鮮豔，在燙西藍花時，時間段不可以太短，否則喪失脆感，拌出的菜也會空洞無物。抄水後，應裝入涼白開水內過涼，撈起瀝淨水重複使用。
3.蒜末中申請加入生抽， 鍋中放油，燒得後澆濕蒜末上。在申請加入鹽拌勻。
11.將蒜末澆濕西藍花上拌勻能夠。
7.涼拌豆腐皮
所需食材：
豆腐皮半斤，黃瓜1根，生抽2勺，老乾媽油辣子2勺，熟花生粉適量，熟黑芝麻，白芝麻適量
做法：
1.豆腐皮切段，黃瓜切丁備品。
2.將切開的豆腐皮和黃瓜絲倒入玻璃容器中，申請加入生抽2勺，老乾媽油辣子2勺，熟花生粉適量，熟黑芝麻，白芝麻適量，拌勻。不需要放鹽，因為豆腐皮和佐料中都有甜味。
8.涼拌金針菇
所需食材：金針菇300克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，鹽1克，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，幹辣椒3個，蒜末適量
做法：
1.金針菇去根洗淨。胡蘿蔔和黃瓜刮絲。
2.金針菇化學反應水底焯1小時左右。撈起放冷水底過涼，再撈起來攥出水分。
3.將菠菜粉絲，黃瓜絲和金針菇放在1個玻璃容器中。
11.鍋中放少量油，油稍熱裝入幹辣椒段，小火，烙餅怎麼做變色馬上熄火。倒入生抽，醋，鹽和白糖拌勻。將料汁澆濕菜上，拌勻能夠。
9.香醋花生
所需食材：花生米150克，陳醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，鹽1克，芹菜半個，灰米1個，食用油適量，香菜適量
做法：
1.鍋中裝入低於食用油，先放肉裝入花生米，烙餅怎麼做變色，控油備品。
2.芹菜和灰米切割成樂福，香菜切割成大段。
3.調製糖醋汁。申請加入陳醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，鹽1克，調熬汁。
11.將糖醋汁倒放鍋裏中，小火熬開後熄火，煮開後申請加入炸好的花生米，芹菜丁，辣椒丁和香菜段拌勻。浸泡20小時就可以吃進。
10.炒甘藍
所需食材：乾粉絲1把，雞蛋1個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，香油適量
做法：
1.粉絲煮軟。也可提前泡軟再煮，那樣煮的時間段會更短，如果沒時間段也可能直接煮。
2.雞蛋打散，放些澱粉，這促進讓攤出的雞蛋餅不易破。
3.鍋中放少許油，油熱後倒入蛋清，攤成蛋餅。
11..將蛋餅切割成粒狀，胡蘿蔔和黃瓜擦絲備品。
5..將粉絲，菠菜粉絲，黃瓜絲和雞蛋餅絲都裝入玻璃容器中，申請加入生抽，醋，白糖和香油拌勻能夠。