小編上次教大家的蜂蜜半熟蛋糕，大家學會了嗎？是不是簡單易學呢？有沒有做出流心的感覺呀！今天，小編為大家介紹一道小炒——酸辣炒藕尖，相信大家都吃過蓮藕，那麼不知道大家有沒有吃過藕尖這東東呢？也是今晚小編在家煮的菜，酸辣可口，好下飯啊！素素的，是健康的感覺呢，夏天到啦，蓮花盛開，真是吃藕的好時節。而且，翻炒時間只需五分鐘，就能完成啦，快來一起學習吧！
首先我們要準備食材，藕尖一斤，小米椒（我用的是幹辣椒因為家裏沒有小米椒），蒜瓣3個，還有鹽，水，生抽，陳醋，少許葱花，姜。其實材料很簡單，只要我們買到藕尖就能去做了，而且作為一道素菜，脆脆的口感搭配上酸酸辣辣的，是喜歡酸辣味朋友的福音哦。
第二步，我們要將藕尖洗淨，然後切成斜片（或者大家如果喜歡切成一段一段的也是可以的哦），注意我們在處理藕尖的時候，要把藕尖上的藕結給切掉，然後還要把它外面的一層薄薄的皮也給去掉，因為這薄薄的皮會有一點影響口感，去掉也會乾淨點。也不需要弄得太完美的，只要用刀把外層刮掉就好了，不完全弄掉也沒有關係。然後呢，我們還要用流動的水來沖洗藕尖內部的泥，這樣我們就能很容易地把藕尖內外部都給沖洗乾淨啦！接着，辣椒切成一段一段的，大蒜切末，再切點薑片。
第三步，我們要熱油熱鍋下油，爆香蒜瓣和姜。再加入藕尖和幹辣椒，翻炒幾下，加入一小碗水，蓋上蓋子燜一分鐘左右。然後加入一點點鹽，生抽，陳醋（用量沒有固定哦，小編也是隨心放的，大家可以在炒的時候試試味道），再繼續翻炒幾下，加入葱花，收收汁，這樣一道酸辣炒藕尖就完成了！是不是很簡單呢？整個過程就差不多五分鐘而已啦！
最後，希望大家都能喜歡這道菜，也希望大家抓緊時機，快去超市或者市場買藕尖吧！時不我待，時不再來！這樣一道素菜，也能當早餐哦，配上一碗小米粥或者白粥也行，哈哈哈哈！要是不想早上吃這麼刺激的東西，不加陳醋和辣椒就可以啦！營養好早餐就產生了。要是有小夥伴不喜歡吃素的，也可以加幾片肉片哦，這樣就是酸辣肉炒藕尖了，做菜的樣式真的是可以千變萬化呢！小編今晚給家人做了這道菜，獲得了一致的好評，剛開始他們沒有吃過藕尖怕是什麼黑暗料理，可是不吃不知道，一吃嚇一跳，脆脆的口感加上酸酸辣辣的汁水特別下飯，讓酸辣炒藕尖這道菜成為第一被空盤的！小編覺得可有成就感啦！
大家快點來嘗試做一下吧！真的好簡單呢，喜歡這種脆脆口感的小夥伴一定不能錯過的，沒有吃過藕尖的，也趁着這個夏天來一碟。有什麼想法可以留言告訴小編哦！小編下次再給大家介紹其他美味佳餚吧！