Hello朋友們，大家好，經年。現在雖然説是已經立秋了，但天氣卻一點沒有涼爽的跡象，這麼熱的天氣，當然要吃一點清熱的蔬菜啦，苦瓜促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；還能防癌抗癌呢：苦瓜蛋白質成分及大量維生素c能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。美味的苦瓜就跟着經年一起進入美味的苦瓜料理吧。
首先食材很簡單就苦瓜和雞蛋、食用油、胡椒粉、鹽。
然後把苦瓜對半先破開，再用勺子把苦瓜裏面瓤挖乾淨，然後把苦瓜且成條，然後切成薄片。
緊接着倒鍋里加水燒開，下入苦瓜淖水，30秒後撈出苦瓜用涼水再過一遍（這種方法可以去除苦瓜的苦味還可以令苦瓜非常的鮮脆）
準備一個碗，在碗裏打入雞蛋，加適量胡椒粉、鹽，順着一個方向攪拌均勻，再加入苦瓜攪拌均勻。
鍋燒熱加適量油，油燒至微微冒煙之後把油倒出去，再重複一次上一個步驟（這一步可以防止雞蛋粘鍋）。
開小火，倒適量的油，倒入蛋液。把蛋液煎至兩面金黃就可以出鍋裝盤啦。
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苦瓜雞蛋餅大功告成，苦瓜和雞蛋的搭配真的非常美味和下飯。加上苦瓜和雞蛋兩種食材又非常的營養和價格便宜，小夥伴們趕緊學起來在家做起美味的苦瓜雞蛋餅。喜歡美食的朋友記得幫忙轉發、收藏、關注小經年。下一期會給大家帶來更棒更刺激味蕾的美食。