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高考來了，莘莘學子們苦讀了12年，終於迎來了人生最重要的三天。俗語説：“一日之計在於晨 ”。早餐在一日三餐中特別重要。尤其是正在備戰高考的考生們。早餐除了要吃飽，更要吃好，還要注重營養均衡。吃好喝好，才能保證身體的能量滿滿，體力充足，在考試中發揮出自己的最佳水平。
最近，我經常給孩子做一道營養早餐雞蛋餅。孩子也特別愛吃，三天兩頭就喊我做，簡單省時，營養均衡又好吃。今天，廚娘就把它的做法分享給大家！喜歡的朋友趕快試試吧！
準備食材：大蝦、西紅柿、胡蘿蔔、葱、麪粉、雞蛋、鹽、食用油。
操作步驟：
第一步：準備一些家裏的時蔬，清洗乾淨備用。我用的是西紅柿、胡蘿蔔、大蝦。先把香葱切碎，可以多加一些香葱，這樣做出來的雞蛋餅有一股濃濃的葱香味。西紅柿清洗乾淨後去皮，切成小粒後，再剁一下，要把西紅柿剁得碎一些，不然雞蛋餅不成形。注意在切西紅柿時，可以先把湯汁擠出來，要不然就浪費了。
第二步：準備半個胡蘿蔔，去皮後切成細絲，上鍋焯熟，然後剁成末。大蝦去皮，去蝦線，去頭後把蝦仁取出，然後把蝦仁剁成肉泥。把所有的時蔬裝入到一個大碗內，加上2個笨雞蛋。
第三步：加入3克鹽，加入所有食材同等分量的麪粉，加入適量的清水，攪拌至沒有乾麪粉顆粒。清水的分量要根據麪粉的吸水性來定，可以分少量多次的加。最後，把麪糊調成和安慕希酸牛奶稠稀度差不多就可以。
第四步：電餅鐺預熱後，刷一層油，油熱後，舀入一勺蛋糊，用勺子底將蛋糊攤均勻，合上電餅鐺，調為小火，慢煎一分鐘。
第五步：打開蓋子，把餅翻個面，再烙十幾秒就可以出鍋了。
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