飯店不外傳的調餃子餡秘方，沒有複雜的調料和步驟，真的實用

大家好，今天我要教大家做餃子，餃子是很多人很愛吃的，但是大多數人做出來的餃子，味道都稍微差那麼一點。剛好我的奶奶就是一位開餃子店的老闆，只要一有空，我都會到他的店裏，去幫一幫忙，打打下手。包餃子做餃子並不難，但是想要餃子味道好吃，就有些難度了，肉餡的味道決定餃子味道。

我奶奶做的餃子，在當地非常出名，餃子餡其實並沒有多大的技巧，只是在製作的時候，加入了一些小小的步驟，下面就讓我來教教你，奶奶在做餃子餡的時候，是怎麼操作的吧！在這裏，我要給大家推薦一個製作餃子餡的神器，絕對能對你有所幫助。

在製作餃子餡之前，我們要準備瘦肉，木耳，胡蘿蔔，小葱和玉米粒，今天就用這幾樣簡單的食材，教大家做上一道肉餡餃子。除了食材以外，我還準備了一個肉餡神器，東菱無線絞肉機，等會我將會給大家介紹一下，這款神器它的多方用處，絕對會吸引你。

1、首先我們要把準備好的豬肉，將豬肉的皮完全去掉，因為豬皮是非常硬的，不適合用來製作餃子餡，將豬皮去掉以後，瘦肉切成小塊狀，並加入到我們準備好的東菱無線絞肉機中。接着啓動絞肉機攪打3到5分鐘，就能把肉餡給完全攪打成肉末，打出來的肉非常細膩，用來包餃子的話，口感特別嫩。

東菱無線絞肉機這款神器，使用起來非常方便的，有很多的好處，例如它的無線設計，可以方便人們在使用的時候，不受到電線的牽制，隨時取隨時用，充一次電就能用上20次以上。

2、除了可以攪打肉餡以外，這款機器還可以用來攪打蒜末、攪打辣椒醬、攪打蛋清等等，可以一機多用，非常實用。在使用的時候，操作也非常簡單，就算是不怎麼會用的人，只需看一遍也能學會。這款絞肉機對於一般小家庭廚房來説，每次攪打的容量，大概在一升左右，完全可以滿足任何需求，而且體積小，一點也不佔空間。

最後這款絞肉機，還有一個非常好的特點，那就是所採用的生產器材材質非常好，易清洗，易拆除，裏面都是不鏽鋼設計，不會擔心食材會串味等等。每次使用完以後的絞肉機，要記得用清水清洗乾淨，並放到乾燥的地方保存就可以了。

3、用絞肉機把肉餡攪打成肉末以後，還要準備適量的葱姜水，分3次加入到肉餡中，很多人都説自己做出來的餃子味道發腥，那就是你沒有對肉餡進行去腥處理，葱姜水不僅能去腥，還能增香。接下來我們要把準備好的木耳、胡蘿蔔、小葱這三樣食材，全部切成碎丁狀以後，加入到肉餡中，也可以採用絞肉機攪打哦。

接着把準備好的玉米粒和蔬菜食材，全部加入到肉餡中，並順時針把所有食材攪拌均勻，接着再加入食鹽一勺，生抽兩勺，蠔油半勺，胡椒粉半勺，雞精半勺，將這些食材攪拌均勻，用來包餃子餡的肉餡，就算是製作好了，這樣做出來的肉餡，口感很香。

4、準備一些餃子皮，餃子皮我喜歡到外面去購買，外面的餃子皮，雖然是採用機器做的，但是這些餃子皮受力很均勻，揉發的很筋道，用來包餃子的話，味道是很不錯的。自己動手在家做餃子皮的話，會比較麻煩，所以我就省了做餃子皮這一步驟，直接到市場上購買，5塊錢就能得到一大包。

準備好餃子皮以後，用湯勺把製作好的肉餡，舀入一小勺包入餃子皮中，包餃子的方法，有很多種，可根據個人的愛好去包餃子。我家包餃子的方法最為粗暴，往餃子皮邊緣抹上適量清水，並將餃子皮對摺一捏緊，就能得到一個餃子了，把所有餃子包好以後，即可把準備好的餃子，入鍋進行熬煮。

5、準備適量清水，清水一定要完全燒沸，然後加入半勺食鹽，等食鹽融化以後，即可把包好的餃子入鍋去熬煮，用這個方法去煮餃子，餃子就不會出現破皮、粘鍋的現象，煮出來的餃子會很完整。大概兩分鐘左右，等餃子完全漂浮以後，就可以把煮好的餃子，出鍋食用了，我一頓能吃十幾個。

最後要給大家強調的是，我推薦的那一款肉餡神器，真的很好用，我家就買了兩個。一個留在家裏用，一個就留在店裏給奶奶用，有一個已經用了兩年，不得不説這個機器的使用壽命還是挺長的，希望大家能夠感感興趣。