蛋白質、脂肪，糖類合稱“三大”營養素，是維持人體生命活動的基礎物質；此外還有維生素、礦物質、水與纖維素，七大營養素沒有好壞之分，共同着用維護人體健康。
正常情況下，人體通過一日三餐為人體均衡的補充各類營養物質。如果單純的某種營養物質過多或過少，都會影響人體健康。
所以，在三餐之外，再進食過多的零食，容易導致一些營養攝入過多，尤其是糖類，容易導致人體發胖，代謝功能混亂，危害人體健康，所以對於零食一定要有所控制。
這在過去沒有這煩惱，然而隨着經濟的發展，人們生活水平提高，各種零食，以獨特的美味在勾引我們肚子裏的“蛔蟲”，所以很多時候真的難以控制，是不是真的就一點不能吃嗎？
零食也分“三六九等”
事實上，零食作為三餐的一個補充，吃些還是很有必要的。比如在快要下班的時候，肚子就得呱呱叫。熬夜加班的時候，可以吃些零食給人體補充能量。對於一些有低血糖史的人，在揹包裏準備些零食，防止飢餓，是非常必要的。
零食也有優劣之分，並非所有的零食都是健康食品，所以要學會甄別。
對此，中山大學公共衞生學院營養學系副主任馮祥説：“有些零食是可以適量吃的，有些則要敬而遠之。”
上等零食可以適當吃：
比如堅果類、全穀類能量食品、奶酪以及新鮮的瓜果等。
比如山核桃、開心果、花生、板栗（榛子）等，含有豐富的不飽和脂肪酸、糖類物質、以及各種礦物質與維生素。當人體需要補充能量而又沒到吃正餐的時間，就是非常不錯的零食選擇，越是原生態的越好。
各種新鮮的水果如橙子、柚子、葡萄、蘋果、雪梨、西紅柿等，含有少量的果糖，同時也含有豐富的水溶性維生素、纖維素、礦物質以及水分，作為零食，是可以每天吃的。
此外對於一些天然的果乾，也是可適當吃些的，如桂圓，紅棗等。對於一些經過人工加工處理的，就要有所警惕。
中等零食要回避：
如高鹽、高糖、以及高油的零食；這類零食口感好，誘惑力很強。
比如：麥當勞類的食品、海苔、燒烤類等食品，通常含有較高的脂肪，高鹽等特甜，經常吃，不利於胃腸消化功能，也不利於人體的代謝，所以要少吃，一般每週不宜超過3次。
下等零食要遠離：
存在食品安全問題的食品，價格低廉，又沒有營養，只是味道非常刺激，引誘人，所以要儘量遠離。
比如一些“山寨”版的麻辣條、麻辣牛肉、泡椒鳳爪等，大都為“三無”產品，有些還是以及過期的產品，依然在售賣。
據2019年“3.15晚會”報道，一些學校門口賣的麻辣條，5毛錢一袋。一款名為“蝦扯蛋”的辣條中，既沒有蝦也沒有蛋的成分；而且還含有大量的添加劑，防腐劑，甚至有些已經過期。事實上些食品目前市面上依然沒有絕跡，要儘量迴避。
營養家眼中的4款“金牌”零食
1、廣東營養學會秘書長陳裕明——花生
花生中植物蛋白含量可高達30%左右，容易被人體吸收，含有人體所必須的8種氨基酸，以及多種礦物質；含有豐富的不飽和脂肪酸，以及維生素E、維生素B族等。
而且不需要經過特別的加工，一般也不需要添加任何的防腐劑，不需要添加其他食品添加劑，味道就很美。由於含有較高的熱量，所以對於有減肥需求的人，還是要有所控制。
2、中國農業大學食品科學與工程學院副教授範志紅——酸奶
範教授表示：“飯前1—2小時感覺有點餓的時候，首選零食是酸奶。它不僅可以防止飢餓、補充營養，還能防止下一餐食慾過盛。”
酸奶不僅口感怡人，而且飽腹感很強。營養價值非常全面，其中的乳酸還能抑制有害細菌的繁衍，促進腸道的蠕動，提高人體消化吸收功能。
一般一次吃一小盒，也可以一些堅果一起吃，當然體重超標者，需要注意控制，防止能量“爆表”。
3、大連市中心醫院營養科主任王興國——蘋果
飯後半小時左右，吃個蘋果。蘋果中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸的蠕動，提高人體消化吸收功能；還含有豐富的糖類物質，有機酸，以及各種維生素，被科學家們稱為“全方位的健康水果”。
王興國老師表示：“在晚上8—9點，吃個冰果，還能促進人體的睡眠。”
4、鍾南山院士——橙子
國家工程院院士鍾南山曾表示：“我的早餐很豐富，每天都要吃兩個橙子.....”
由此可見，零食並非不能吃，而是要有所選擇。
（北青網）
找記者、求報道、求幫助，各大應用市場下載“齊魯壹點”APP或搜索微信小程序“壹點情報站”，全省600多位主流媒體記者在線等你來報料！ 我要報料