芹菜的做法有很多，比如説在夏天的時候，很多人都喜歡吧芹菜和胡蘿蔔絲放在一起炒着吃，特別的清爽，配上一碗稀飯感覺很舒服。芹菜的功效有哪些？這種蔬菜不僅美味，而且還很健康，一起來看下面的文章內容吧!
芹菜的功效
能補血
吃芹菜具有補血的效果，因為它含有的鐵元素是比較多的，所以吃了之後就有補血的作用。含有鐵比較豐富的食物，不僅有肉類和動物內臟等，很多像芹菜這樣的蔬菜也是富含鐵的，患有貧血的朋友建議要在平時經常食用。
降血壓
芹菜還具有降低血壓的效果，這是因為在芹菜裏面含有芹菜素，這種成分對於調節血壓有很好的效果。芹菜素會促進人體內多餘鈉元素的代謝，改善人的身體內循環，從而達到緩解高血壓病情的效果，而且十分温和。
可助眠
吃芹菜還能夠幫助達到安神的效果，如果你在平時經常失眠的話，那麼吃點芹菜就能睡得更香。芹菜中含有生物鹼，這種物質可以讓人的神經得到安撫，鎮定人的情緒，因此神經緊張的時候，心理壓力大的時候都可以吃它。
可減肥
芹菜的減肥功效大家也不能忽視哦！由於芹菜的膳食纖維比較多，可以讓我們的腸道快速的運行，所以就能輕鬆的解決便秘問題。另外芹菜裏面的纖維素還能夠幫助分解脂肪，讓我們體內的脂肪以及膽固醇慢慢的減少，輔助達到瘦身效果。
防齲齒
芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，麪筋
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻,香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗淨之後切成段。
2、鍋子裏放入適量的清水，煮開之後，將麪筋放入熱水中，焯燙，然後撈出來之後，瀝乾水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯，煮熟之後撈出，瀝乾水分。
4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然後加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻。
5、將小芹菜和麪筋混合之後，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然後再攪拌均勻即可。
小芹菜炒蝦仁
材料∶水芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，澱粉，蒜，生薑。
做法
1、鍋裏水開後，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色後撈起，放涼後把頭、尾、殼去幹淨。
2、把剝好的蝦仁放盤裏，鹽，醬油，料酒，少許澱粉醃十五分鐘。
3、小芹菜洗淨，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗淨切絲。剁蒜蓉，切薑絲。
4、熱鍋後放油，把蒜蓉，薑絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。
5、這時把醃好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。
6、後大火放入小芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻後裝盤就可上桌了。
小芹菜炒肉片
材料：小芹菜，豬肉，紅辣椒，油，醬油，芝麻油，鹽，姜，蒜。
做法
1、小芹菜去根鬚，去掉少許水芹菜葉子，洗淨後，切成段，把水芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝乾水，(注意水芹菜的葉子不需要焯水)備用。
2、瘦肉洗淨剁成肉末，加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，薑絲和紅辣椒絲。後把醃好的肉倒入鍋中快速翻炒，直至肉末炒散。
5、倒入小芹菜段，大火快速和鍋中的肉末翻炒，這時放鹽和少量醬油。炒到芹菜熟後，熄火起鍋即可。
總結：芹菜的功效為大家做了詳細的介紹，你都記住了嗎？芹菜雖然説大家都是很常見的，但是它的功效可能大家都不怎麼清楚，導致平時有些人吃得很少。看了今天的內容之後，希望大家可以經常吃點芹菜滋補身體哦。