【悦讀】尋味之旅

尋味之旅

■ 高照清

在三亞，我住南島，建幫住立才，阿蒙住南濱，呈三足鼎立之勢，我們自詡為南部墾區三劍客，推崇蒙勝國為盟主。近段時間，我、建幫和阿蒙，彼此達成某種默契，常借用閒暇時間，互相走動、碰碰頭、聚聚會，美其名曰談文學，論詩文，實則是為了吃喝，還冠上一個堂而皇之的由頭——尋味之旅。

五一小長假，阿蒙搭夥建幫，棄繁華大都市不顧，偏偏往山旮旯裏鑽，屁顛屁顛地跑到鄉下，來到我家，説是尋找味道來的。他們尋找味道，實際是搪塞的理由，到我這找吃找喝，才是真正目的。好在我早有準備，用木豆、雷公根和黑豬排骨煲上一鍋湯，看這鄉村僻野的小菜，能否堵住他們的嘴，封住他們的口。這是一鍋具有黎家特色的燉湯，用料簡單，做法獨特，味道鮮美，一經端上桌面，兩人就一碗一碗地盛，湯喝得盡興，味蕾得到了滿足，最終打着飽嗝，摸着滾圓滾圓的肚子，心滿意足辭別而去。

俗話説，往而不來,非禮也。時隔半個月，恰巧三亞市作家協會到崖州區舉辦採風活動，我和建幫電話密謀，商量好等採風活動一結束，就結伴殺到阿蒙處，也來個尋味之旅。可我人還沒出門，就接到建幫打來電話説，阿蒙已跑到東方市公幹去了。這傢伙圓滑，預測到我們要去尋他，就臨陣脱逃，來個金蟬脱殼。後來追問阿蒙，得到確鑿答覆，下午趕回，我那顆懸着的心，才安然落地，尋味之旅，如期進行。

到阿蒙家已是下午時光，爬上樓梯走入陽台，置身在百香果藤蔓綠蔭下，我目光遊移不定，在濃密的綠葉叢中搜索，我要尋找一個鳥巢。上個月，第三十屆海南新聞獎獲獎作品已公佈，阿蒙發表在《海南農墾報》上的散文《聽鳥兒啁啾》榜上有名，榮獲報紙副刊二等獎，而獲獎文章的主人公鳥兒，就躲藏在這片翠綠的葉片中築巢壘窩。藤蔓長勢實在太茂盛，鳥巢也藏匿得太隱蔽，無論我怎樣盡心竭力去搜尋，仍見不到鳥窩的蹤影。我開始心急氣躁，大聲喊叫道，鳥兒在哪兒？鳥窩在哪兒？阿蒙嘿嘿一笑，用手往綠葉婆娑之處指，一個用草葉兒編織的靈巧精緻的鳥巢，就靜靜地躺在那兒。阿蒙附耳小聲説道，別去打攪它們，鳥兒正在孵仔呢。我腳往前一挪，近距離瞅一眼鳥窩，便躡手躡腳往後倒退，轉身進屋。

話説三個大男人，也能組成一台戲，在這炎炎夏日，我們躲在涼爽的屋裏喝茶，你一言我一語，天南地北地神侃。臨近黃昏時分，阿蒙道出此次尋味之旅的主題，晚上吃啥?我心直口快，直説打火鍋吃羊肉，這是早約定好的事。

夕陽下的寧遠河，暑熱尚未消除。河流兩岸，翠色連連，草木青青，蕩着鳥語，飄着花香。我們沿河邊一條水渠溯流而上，阿蒙介紹説，這水渠就是官溝，是古崖州郡修建的引水工程。哦，原來史籍《崖州志》裏記載的官溝，竟然落在此處。

在潺潺流水的溝渠旁，在寧遠河的夕照下，在帶着崖州灣海鹹腥味的晚風中，我們走進一家整潔的農家樂，揭開了此次尋味之旅的序幕。晚宴是打火鍋，主菜是當地野外放養的黑山羊。據説這種黑山羊，毛色烏黑髮亮，形態嬌小，四肢健壯，善於攀爬，愛啃食青草、灌木、鷓鴣茶、野山藤等植物。火鍋店老闆為保證美食質量和口感獨特，只選用十斤左右的乳羊作食材，肉質鮮美且脂肪少，熬出的湯汁色澤乳白，味道鮮香，無異味和羶味，深受食客們青睞。

看看人到齊了，閒話少敍，我們把鍋架上，點了火，將經過熬煮的高湯燒開，依次把羊肉羊雜羊血倒下鍋，再蓋上鍋蓋，靜心等候。鍋中湯水沸騰，肉香飄溢而出，藏在肚子裏的饞蟲，也蠢蠢欲動，此時揭開鍋蓋，便可大快朵頤，盡情享受美食了。阿蒙要了兩壺酒，他神神秘秘地説是膽木酒，問我有沒有喝過？我笑着説，這種用膽木浸泡的水酒，以前在瓊中和五指山喝過，其顏色暗紅，度數不高，喝過後不打頭，不傷身，是民間一種極好的保健酒。酒已上桌，在開喝之前，大家約法三章，席間飲酒，按各所需，適量所取，不賭酒、不鬥酒、不拼酒。

斟滿酒，賓主雙方舉杯相碰，晚宴在寧遠河畔，在彩霞映照下，在習習晚風中隆重開場。酒是細品慢酌，喝得隨心所欲，在座的你我他，酒量高低深淺，彼此心知肚明，酒要喝多喝少，自己酌情而定。當酒喝到酣然之處時，為助酒興，阿蒙要再點個配酒硬菜——一盤色澤金黃、外焦裏嫩、肥而不膩的香炸羊排。這場酒，我們從夕陽西下，萬鳥投林開始喝，直至夜幕降臨，蛙鳴蟲吟，華燈初上，才鳴金收兵。不敢説喝得天昏地暗，但也是熱鬧非凡，盡如人意，情濃，酒酣，人微醉，人生足矣。

次日清晨六點，一串鈴聲，把我們從睡夢中搖醒。在電話那頭，阿蒙催促道，趕快起牀，要去找驚奇了。睡眼惺忪的我，猛然記起昨晚，阿蒙好像説，今天早餐要給我們一個驚奇，一個意想不到的驚奇，也不知他葫蘆裏賣的是什麼藥。到了阿蒙家，他竟然不緊不慢，邀請我們喝起早茶，還不忘記問起，昨晚吃的羊肉火鍋，味道如何。我用手掌一拍額頭，叫道，招打，昨晚只顧品酒，忘記品味了。

一大早喝茶，而且是喝綠茶，茶水把腸子油脂刮乾淨，肚子咕哩呱啦亂叫起來，臨近八點，我們出門了。早餐要吃什麼，阿蒙藏着掖着不説，我們不知嘵，也懶得去猜測，反正客隨主便。在南濱望天塘街邊，我們走進一家小店，店面不大不起眼，但已聚滿了不少食客。剛坐下不久，夥計就端上一大鍋粥，原來阿蒙早有安排，他留我們喝早茶，是刻意讓我們餓，讓肚子懸一陣子，飢腸轆轆時吃粥，才能吃出香噴噴的味道。

把粥盛入碗中，香氣撲鼻而來，令人垂涎三尺。也許是真餓了，我顧不得斯文，也拋下了矜持，端起碗嘟起嘴巴，瞪眼皺眉吹上一番，等粥稍微涼些，就往嘴裏扒。這粥熬得有味，米粒兒尚在成形，但飯粒兒已經酥軟，入口即化，吃了第一碗，我瞧出端倪，也吃出味道，這是一鍋味道鮮美的黃鱔粥。這鍋粥的製作，師傅是下了功夫的，要先把米飯煮得恰到火候，再把黃鱔肉下到鍋裏熬煮，然後佐以純正的花生油，薑絲、冬菜、香菜、鹽巴、味精等提鮮去腥。當粥的酥軟與黃鱔的嫩滑完美結合，令人回味無窮的黃鱔粥就出爐了。

吃黃鱔粥時，阿蒙別出心裁，往粥裏撒些葱花，攪拌後細細品嚐，那粥，又變成另一種味道。看我們吃相狼狽，有點自顧不暇，阿蒙笑呵呵地問道，怎麼樣，這粥味道如何?我口中含着粥，自顧不暇，無法張嘴評價，只好一個勁兒點頭。倒是詩歌書法寫得好，廚藝更佳的建幫老兄，一邊細品慢嘗，一邊搖頭晃腦地沉浸在歲月的回憶中，脱口而出講了一句話：終於吃到兒時的味道了。此時，我恍然大悟，阿蒙口中秘而不宣的驚奇，原來是這一鍋鮮美的黃蟮粥，還有建幫老兄由衷感嘆的兒時味道。

離開小店，離開南濱，兒時的味道也漸行漸遠。今天還有一個行程讓我們滿懷期待，那就是去鰲山腳下一個名叫南山村的村莊，拜訪一位隱身鄉野的黎族畫家。此行，既是一次黎鄉之行，也將是一次尋味之旅。