如果有一種食物中國人不吃，相信我，那一定是不好吃。
感恩節與火雞
在感恩節裏，火雞是感恩節的主角，人們會熱情地分享着熱氣騰騰的火雞。但歐美等國家之所以喜歡食用火雞，其實是有文化傳統的。
如果你對美國的歷史比較熟悉，那你一定知道“五月花號”這艘輪船，在1620年9月6日，由於不堪忍受英國國內教會的破壞，35名清教徒以及67名非清教徒人員，乘坐着五月花號輪船到達美洲，他們希望脱離英國教會，並按照自己的宗教信仰自由地生活。
但在1620年和1621年之交的冬天，美洲當地迎來了寒冬，他們面臨着食物短缺的問題。而生活在當地的印第安人為他們送來了生活必需品，其中就包括火雞，還教會了他們如何生產農業和養殖當地家禽家畜。由於印度安人的幫助，這些移民們在當地幸運地建立了自己的新家園。
按照宗教傳統，當地的移民者們規定了感謝上帝的日子，並決定感謝印第安人的幫助，於是他們在1621年11月下旬的星期四，移民者們邀請了當地的印第安人共同慶祝節日，他們將火雞製作成美味佳餚，和當年收穫的玉米、南瓜、紅薯等一起招待客人。
就這樣，整個慶祝活動進行了三天，這就是感恩節的來源。
在早期，感恩節並沒有固定的日期，但在1863年林肯總統宣佈感恩節為全國性節日，而在1941年美國正式將每年11月第四個星期四定為感恩節。
除了美國之外，加拿大、埃及、希臘等國家也有自己的感恩節，但是英國和法國並沒有感恩節，他們也不會在感恩節上吃火雞。
美國人們之所以在感恩節上吃火雞，其實是因為早期火雞幫助了移民者們生存，而且火雞是來自於印第安人的饋贈，作為傳統火雞成了感恩節必不可少地美食被保留了下來。這就像是中國的粽子、月餅一樣，是某個節日特定的美食。
不過，據説印第安人並不認同這個説法，這裏就不再詳細討論了。
火雞好吃嗎？
雖然火雞是感恩節的主角，但其實火雞肉並不好吃。火雞和雞雖然都是雞，但並不是一個品種。大約在新石器時代，在現在的墨西哥地區的原始人類馴化了野生火雞，將它們作為固定的蛋白質來源進行飼養，大約在15世紀時，傳到了歐洲。
火雞的形態和其他雞形目類似，都呈現出性二態性，其中雄性羽毛華麗，個頭更大。雌性體型較小顏色不鮮豔。
火雞的翼展可達1.5-1.8米，是當地最大的鳥類之一。體型大約長110-150釐米，體重約2.5千克-10千克，比家雞大3-4倍。
火雞的肉質和雞相比，肉質較柴，汁水不多，吃起來非常難嚼。再加上它的體型較大，在烘焙的時候醬汁難以滲透到身體內部，以至於吃起來並不好吃。
火雞雖然外表看起來非常美觀，但實際上就是超大的雞胸肉，而且是醬料難以醃製到位，且乾柴的雞胸肉，所以在實際生活中，就連美國人民都很少吃火雞，只有在特殊場合才會分享火雞。
之所以我國人們不喜歡火雞，一是因為味道不好吃，二是因為火雞進入中國較晚，我國沒有吃火雞的傳統，三是火雞較貴。因此，火雞在中國幾乎沒有市場。
想要讓火雞肉變好吃，有一個很好的方法，那就是：火雞育種。其實很多家禽和家畜在最開始被人類馴化時，肉質都沒有今天鮮嫩可口，而是人類在養殖的過程中，選擇出一些生長速度較快，各種表現更優異的個體選擇出來，經過一代代繁殖培養之後，就演化出了今天高品質的家禽和家畜，比如：日本和牛。
火雞之所以沒有被這樣選擇培養，是因為雞比火雞適應的環境範圍更廣，因此人類馴化出了雞，以至於現在雞肉才是餐桌的主流。
總結
任何一道美食的出現，都離不開當地的環境和文化，火雞作為一種節日盛宴，和美國當地的文化息息相關，而我國沒有這樣的文化，因此不會食用火雞。
再者，對於中國人而言，“好吃”才是衡量美食的重要標準，而火雞恰恰不具備這個特點，因此火雞被排除在了我們餐桌之外。