炒絲瓜，直接下鍋可不行，難怪絲瓜發黑不好吃，這才是正確做法！

絲瓜，一種很棒的素食蔬菜，所謂春吃嫩芽夏吃瓜，現在真的是吃絲瓜的好時候，營養美味更健康。絲瓜內部藴含有豐富的維生素和碳水化合物，這都是人體比較需要的成分，尤其是要加大攝入，能夠保持你的肌膚水嫩哦！

絲瓜有很多種做法，其中比較搶手的就是燉絲瓜，但是在我看來，炒絲瓜的口味才是最棒的，香滑入味特下飯，有沒有和我一樣就好這一口的呢？

炒絲瓜很多人都會做，難度其實並不怎麼高，只是有些小技巧需要掌握，下面我就來教導大家，炒絲瓜，直接下鍋可不行，難怪絲瓜發黑不好吃，這才是正確做法！感興趣的朋友們都隨我一起看看吧。

【家庭版炒絲瓜】

準備食材：絲瓜兩根、食鹽適量、食用油適量、水澱粉一小碗、蠔油適量、大蒜適量、幹辣椒適量

烹飪步驟：

1、絲瓜咱們去掉外皮，然後清水清洗一下，再切製成小塊裝盤；往盤中加入半勺食鹽，攪拌均勻醃製五分鐘，將多餘的水分給醃製出來，隨後再次沖洗待用，經過這步處理之後，絲瓜炒着就不容易發黑了。

2、醃製絲瓜的同時，咱們將配料也都給準備一下，大蒜建議可以稍微多放一些，這樣吃起來才足夠的香濃，另外再切上一些辣椒圈就可以了。

3、起鍋燒油，先加入蒜末小火炒香，然後絲瓜下入到鍋中翻炒，香味濃郁之後咱們再加入辣椒，繼續煸炒大約一分鐘。最後咱們淋入一小碗的水澱粉，將火調到最大，收汁勾芡的同時，加入一勺蠔油和適量的食鹽，入味之後即可將菜品出鍋裝盤。

炒制這道餐品，總共就只有短短的三步，難度可以説是相當的低，只要你有按照我的步驟耐心做，那麼你就一定能將餐品完美做出；做好的菜品賣相與口味都很棒，放到米飯中一起攪拌食用，吃起來真的是很過癮，我每次都能多吃上一兩碗米飯，大家趕快收藏起來吧！

【文末小貼士】

1、絲瓜購買是要選擇色澤比較綠的那種，然後醃製是不發黑的關鍵所在，醃製之後清洗要到位，否則口味很顯得特別鹹。

2、大蒜與幹辣椒是絲瓜的最佳搭檔，放得越多菜品就越香濃。

3、水澱粉可放可不放，放了湯汁會比較濃郁，如果你喜歡淡一點的湯水，那麼咱就別加了。