“立夏一碗湯，不用醫生幫”，這6款湯水要多喝，清淡解暑又開胃

立夏是夏天的第一個節氣，隨着夏季的到來，氣温會回升非常快，人體就會容易出汗流失很多水分，而且還食慾不振，故及時喝點湯十分重要，調養腸胃，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。那麼立夏節氣適合喝什麼湯呢？我們從節氣特點中入手，推薦這6道時令營養湯，價格不貴，清淡解暑不油膩，有空多給家人煮一些湯水，調理下身體，幫助平安入夏。

西洋菜煲豬骨湯

【材料】：西洋菜 1把、豬骨 300克、枸杞 10幾顆、蜜棗 1顆、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、將西洋菜泡入鹽水中浸泡，摘去根莖老的部分，清洗乾淨備用；

2、豬骨冷水下鍋煮開2分鐘，煮出白色的泡沫，然後撈出豬骨用水龍頭的水流動的水，沖洗乾淨備用；

3、把焯水的豬骨與蜜棗、薑片一起入湯鍋，倒入適量的清水，大火燒開後轉小火煲30分鐘；

4、30分鐘後加入西洋菜和枸杞，繼續煮20分鐘，枸杞不宜煮太久，會破壞營養；

5、煲出來的西洋菜是黃綠色了的，湯會很鮮甜，加點鹽調味即可。

絲瓜蛤蜊雞蛋湯

【材料】：蛤蜊 500克、絲瓜 1根、雞蛋 1個、姜 適量、鹽 1茶匙

【做法】：

1、先把蛤蜊沖洗乾淨，再加鹽水浸泡兩小時以上，中途可以換兩次水。

2、絲瓜洗淨去皮切成小塊備用，雞蛋打到碗裏，加少許鹽攪拌勻備用；

3、燒一鍋水，加薑片、料酒，水開後倒進蛤蜊煮開口撈出備用；

4、鍋裏倒入油，加入姜炒香，然後加絲瓜翻炒幾下；

5、鍋中放熱水燒開，蓋上蓋大火燒開煮一會兒，讓絲瓜熟透，煮到絲瓜變軟後加入蛤蜊；

6、然後把打好的蛋液緩緩倒入劃出蛋花凝固後關火，加入少許鹽調味後即可出鍋。

黃豆苦瓜排骨湯

【材料】：苦瓜 1根、排骨 1根、黃豆 40克、姜 2片、鹽 適量、

【做法】：

1、黃豆洗淨浸泡半個小時，苦瓜洗淨切開，去除瓜瓤，白色的也刮除，切塊。

2、鍋中倒水，冷水把骨頭放入鍋中，燒開，去除血水，撈起後再用清水沖洗。

3、把焯水的排骨、浸泡好的黃豆放入湯鍋裏，切兩片姜幫助去腥；

4、放入適量的清水，先大火煮開，然後蓋蓋小火煲一個小時左右；

5、加入苦瓜繼續小火煲30分鐘，如果比較淡的話，在這時加入適量鹽調味即可。

紫菜蛋花湯

【材料】：紫菜 半塊、雞蛋 2個、葱花 適量、鹽 適量、香油 少許

【做法】：

1、紫菜半塊，冷水泡開洗淨，撈起瀝乾水份備用；

2、雞蛋2個用筷子打散順時針攪拌後備用；

3、熱鍋，倒入適量清水、少許油，待水開後放入紫菜煮上1分鐘，記得用筷子撥散；

4、定要在煮開的情況下再淋上蛋液，湯勺繼續順時針攪拌，另一隻手緩慢淋入蛋液，使其均勻化開；

5、澱粉加水調水澱粉，倒入紫菜蛋花湯勾芡，放鹽調味，撒葱花香菜末，滴香油適量，關火即可。

皮蛋豆苗湯

【材料】：豆苗 200克、火腿肉 適量、皮蛋 1個、鹹蛋黃 1個、鹽 半茶匙、蒜 3瓣

【做法】：

1、火腿切小丁，皮蛋去殼切成小塊，豆苗洗乾淨，鹹蛋黃切小塊；

2、豌豆苗要掐去老的部分，清洗乾淨並且瀝乾水分備用；

3、鍋中放少許油，油熱後放入蒜末爆香，然後放入鹹蛋黃、火腿和皮蛋翻炒一下；

4、然後加入開水，蓋上鍋蓋煮到湯色變白，打開鍋蓋放入豌豆苗，用筷子撥散豆苗；

5、喜歡脆爽口感的再次煮開即可，喜歡軟爛口感的可多煮3一5分鐘，待豆苗色加深有點軟時，加入適量鹽、胡椒粉調味即可關火。

西紅柿玉米菌菇湯

【材料】：玉米 適量，白玉菇 適量，西紅柿 1個，雞蛋 1個，鹽 適量，白胡椒 少許

【做法】：

1、把白玉菇的根切掉，玉米切成小塊，西紅柿洗淨，用刀在表面切十字，放熱水中燙一下去皮，然後切小塊。

2、起鍋燒油，油熱下入西紅柿翻炒出湯汁，加鹽、糖，繼續翻炒。

3、加適量的清水，水開後加入玉米、白玉菇，大火煮開後轉中火煮15分鐘。

4、雞蛋打散成蛋液，然後淋入湯裏，不用攪拌，等蛋液凝固；

5、最後加鹽、白胡椒調味，可以開動啦。