驚蟄，又名“啓蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣。“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。” 驚蟄節氣的到來，萬物復甦，春意更濃，標誌着仲春時節的開始，因此，驚蟄一直被視為比較重要的節氣，在吃食上也會有很多講究。驚蟄節氣，很多地方都有吃梨的習慣。驚蟄將至，老傳統要吃梨，教你用梨做6道美食，寓意健康富裕。
驚蟄為什麼要吃梨呢？梨與“離”諧音，有蟲害遠離莊稼，讓農民伯伯有個好收成的意思。驚蟄這天全家吃梨，飽含了人們期冀富裕的美好願望。
俗話説：驚蟄吃了梨，一年都有精神。因此，驚蟄吃梨還有一年健康的好寓意！老人這樣説的確很有道理。驚蟄節氣，雖然天氣轉暖，但仍舊乍暖還寒，冷暖不定，空氣也比較乾燥，人們容易口乾舌燥，產生內火，此時吃梨既清潤又解饞。
不管怎麼説，驚蟄吃梨準沒錯。但梨吃起來比較涼，尤其是老人、孩子和女人，這季節吃梨，還是要煮熟後再食用。下面就分享6種用梨做出的美食，驚蟄可別忘了給家人吃，建議收藏！
【牛奶燉梨】
食材：梨、百合幹、紅棗、牛奶、冰糖。
做法
1️.百合幹沖洗一下，用温水浸泡半小時。
2.將梨子清洗乾淨後削去梨皮。
3.製作梨盅。從梨的頂端切掉一塊兒作梨盅的頂蓋，用勺挖去果核兒。
4️.把百合幹、紅棗和冰糖放到梨盅裏入鍋蒸制，上汽後30分鐘。
5.梨蒸好後，倒入牛奶，蓋上鍋蓋燜5分鐘，牛奶温熱就可以了。
給梨去核時注意底部要稍微多留些，如果喜歡口感更軟糯一些的，就再延長蒸制時間。
【八寶梨】
食材：梨、黑糯米、黑芝麻、核桃、紅棗、葡萄乾、紅糖。
做法
1️.黑糯米和黑芝麻一起淘洗乾淨。加入適量的清水，入鍋蒸熟。
2.把核桃、紅棗、葡萄乾等配料都準備好洗乾淨。
3.梨清洗乾淨，削掉果皮，按照上面的方法做成梨盅。
4.八寶飯蒸熟後，倒入配料和紅糖，翻拌拌勻。
5.把餡料釀入到梨盅裏，蓋好梨的蓋子再蒸15分鐘。
梨不要太早切，就不會氧化變黑了。八寶梨趁熱食用更好，不要放涼了吃，以免增加負擔。
【梨罐頭】
食材：梨和冰糖、鹽少許。
做法
1️.先把梨清洗乾淨，去掉梨皮。削下來的梨皮也不要浪費，可以煮水喝。
2️.將梨從中間切開去核兒，切成大小適中的梨塊。切好的梨浸泡在淡鹽水中備用。
3️.乾淨無油的鍋中，加入適量的水和冰糖，大火煮製冰糖完全融化。
4️.倒入梨子，水要沒過梨塊。再次煮開，轉中小火煮制15分鐘左右。
5️.煮好的梨放入提前刷乾淨的罐頭瓶中，放入蒸鍋蒸制10分鐘，掀開鍋蓋時迅速擰緊蓋子，這樣可以使容器的封口完全閉合，更利於儲存。
盛放梨罐頭的容器要乾淨無油，而且耐高温。冰糖能起到防腐的做法，保存得當的話，放2個月都不壞，但因為沒有防腐劑，也不能放太久。
【雪梨金桔米粥】
食材：雪梨、金桔、小米和大米。
做法
1️.將小米和大米淘洗乾淨，清水浸泡20分鐘。
2️.金桔用澱粉水反覆搓洗，再用清水沖洗乾淨，切成薄片兒。
3️.把水煮開倒入米，大火煮開後轉小火熬煮半小時。水儘量加足，避免中途再加水。
4️.雪梨去皮後去核，切成小塊兒。
5️.米粥煮半小時後，加入梨和金桔繼續小火煮制15分鐘。
梨和金桔都是可以生吃的，所以不要和米一起入鍋煮制。如果梨皮徹底清洗乾淨的話，也可以不去梨皮。
【桂花浸梨】
食材：梨、桂花、蜂蜜。
做法
1️.用鹽水將梨清洗乾淨。做桂花浸梨要選小一些的梨子，南果梨或酥梨都可以。
2️.鍋中加水，放上南果梨，開始蒸制。大火蒸5分鐘，調整為文火，計時15分鐘。當梨蒸得軟糯了，將蒸好的梨取出晾涼。
3️.蒸梨晾涼後，將其浸泡在蜂蜜水中，再撒上一把桂花。浸潤2個小時就可以吃啦。如果您家裏沒有幹桂花，也可以換成糖桂花。
用蜂蜜水浸潤梨時沒有再放冰糖，您可酌情添加。
【羅漢果陳皮燉梨】
食材：雪梨、羅漢果、陳皮、冰糖。
做法
1️.用流動的水把梨沖洗一遍，再用鹽搓洗表面，多搓洗幾次去除殘留。
2️.羅漢果取少量的果肉，清洗乾淨。
3️.梨去核後，切成片備用。
4️.把梨、羅漢果和陳皮一起放入砂鍋裏，加入適量的清水煮20分鐘。再加些冰糖煮至融化。燉梨子時可以加些羅漢果和陳皮，但不要大量飲用。
以上就是6道用梨做成的美食，驚蟄要給家人吃喲。不同的地方，驚蟄的講究也各有不同。一年之計在於春！不管有什麼講究，都是希望新的一年健康富裕，咱們可別把老傳統丟了。小夥伴們，你那裏驚蟄吃什麼呢？