農曆九月九日，是中國的傳統節日重陽節，又被稱為老人節。家有一老，也是一寶，父母的健康是每個子女關心的事情，老年人一般牙口都不太好，消化功能也比較弱，所以在飲食方面就要格外的注意，最好吃一些鬆軟，清淡，容易消化的菜，每天吃一些瘦肉、乳類、蛋類、魚蝦、豆類等，以滿足身體的需要。下面準備了8道適合老年人體質的、營養的老年人營養食譜，有利健康，為長輩收好，每天都可以換着花樣做了。
★ 雞蛋蒸豆腐
【材料】：雞蛋 4個、火腿腸 1根、嫩豆腐 1塊、香葱 適量、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、香油 半湯匙
【做法】：
1、嫩豆腐切厚片裝盤，火腿腸切碎，香葱切成葱花待用；
2、雞蛋打散，加入微量食鹽，再加入約2倍温水打勻；
3、蛋液過濾一遍後，把雞蛋液倒入裝有豆腐的盤中；
4、鍋里加水，不用等水開，冷水時豆腐放入鍋內隔水蒸，大火蒸20分鐘，最好在上面蓋個大小合適的盤子；
5、把火腿腸丁和香葱均勻的撒在表面面，然後淋上用生抽、香油、涼開水調成的汁淋在上面，再蓋蓋蒸1分鐘左右即可。
★ 番茄土豆絲
【材料】：土豆 1個、番茄 2個、鹽 1小匙、醬油 2匙、糖 1匙、蒜 適量、葱 適量
【做法】：
1、番茄從頂端切十字刀口，放滾水中燙一燙去皮，去蒂，番茄肉切碎；
2、土豆去皮擦絲，放在涼水裏浸泡，洗去多餘的澱粉。
3、熱油葱段爆香，然後倒入土豆絲和少許水翻炒，再倒入番茄翻炒，可以用鏟子邊炒邊把西紅柿切碎。
4、放入鹽、糖和醬油調味，炒至土豆絲變軟即可放入葱末關火。
★ 西蘭花炒蝦仁
【材料】：西蘭花 1棵，胡蘿蔔 1根，鮮蝦250克，蠔油 1大匙，生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，胡椒粉 少許，大蒜 1瓣
【做法】：
1、西蘭花掰開成一小朵一小朵的，去莖切成小塊；胡蘿蔔去皮後切成片，再切成菱形塊；
2、小鍋內放入適量水，淋入幾滴油，放入一點鹽，水燒開後西蘭花和胡蘿蔔放進去燙一兩分鐘就行；
3、蝦仁要選新鮮的，不然容易惺，剝好的蝦仁用廚房紙吸乾水，然後放入料酒和胡椒粉醃製10分鐘；
4、炒鍋放入適量油，放入大蒜炒香，然後倒入蝦仁翻炒斷生；
5、倒入焯好的西蘭花和胡蘿蔔翻拌均勻，用少許水，蠔油，生抽，澱粉勾湯汁，倒在盤西蘭花蝦仁上即可。
★ 山藥炒木耳
【材料】：山藥 半根、木耳 200克、枸杞 少許、蠔油 1湯匙、鹽 半茶匙
【做法】：
1、把山藥去皮後切成小片，山藥一邊切一邊放入冷水裏，不然非常容易表面氧化成變色；
2、把枸杞用清水浸泡着備用；
3、鍋內放入適量油，將木耳倒入鍋裏大火快速翻炒；
4、山藥撈起控水，緊接着倒入山藥炒兩下，加入蠔油，鹽，少量水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮4分鐘，直到山藥斷生；
5、最後放入枸杞，翻拌均勻後就可以裝盤了。
★ 腐竹燒娃娃菜
【食材】：娃娃菜 1棵，腐竹 3根，香葱 1根，大蒜 1瓣，蠔油 1湯匙，鹽 半茶匙
【做法】：
1、腐竹剪段在温水中浸泡至少20分鐘軟化，然後切成腐竹塊；
2、把娃娃菜的菜根部位切掉，從中間切開，再切成細條；
3、鍋內注油下入葱姜爆香，加入腐竹翻炒均勻；
4、然後加入娃娃菜及少許水，差不多浸泡到所有材料的一半即可；
5、放入半茶匙鹽和1湯匙蠔油，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋轉中大火；
6、燜煮至娃娃菜及腐竹軟化熟透，盛出撒上葱花裝飾即可。
★ 清蒸鱸魚
【材料】：鱸魚 1條，姜葱 適量，蒸魚豉油 2湯匙
【做法】：
1、把魚的內臟取出清洗乾淨，收拾好的魚用廚房紙巾吸乾水分，在魚腹部塞入薑片；
2、在魚內外抹一層薄鹽，然後淋少許料酒抹勻，醃製10分鐘；
3、在魚身上抹上薄薄的一層油，這樣蒸魚的時候才不容易破皮，放入開水鍋中大火蒸6分鐘左右，看魚的大小。
4、取出蒸好的魚，魚盤裏的汁水倒出來不要。然後在魚身上鋪上薑絲和葱，淋上蒸魚豉油，最後燒點熱油，澆在魚和葱絲周圍即可。
★ 胡蘿蔔馬蹄炒肉末
【材料】：胡蘿蔔 半根、馬蹄 8個、雞蛋 1個、瘦肉 150克、澱粉 1茶匙、鹽 1.5茶匙、老抽 1湯匙
【做法】：
1、馬蹄去皮切碎，胡蘿蔔去皮切丁；
2、瘦肉剁成肉泥，然後加入澱粉，鹽和老抽，攪拌均勻醃製20分鐘；
3、鍋中放油，油熱後下肉末翻炒，炒熟後裝起備用；
4、鍋裏重新下油，然後加入胡蘿蔔和馬蹄翻炒至熟，放入1茶匙鹽調味；
5、最後倒入肉末，敲入1個雞蛋進鍋裏翻炒片刻，加入少許醬油調味即可。
★ 核桃燕麥黑米粥
【食材】：大米 適量、黑米 適量、核桃仁 5個、紅棗 25克、燕麥片 適量
【做法】：
1、核桃去殼去內皮，在意口感的可以先泡温水把核桃仁表面剝皮剝掉。
2、將大米和黑米淘洗乾淨，倒入電飯鍋裏，再放入紅棗、掰小塊的核桃以及燕麥。
3、倒入4倍材料的清水即可，喜歡濃稠的略少些水，將電飯鍋打到煮粥檔就OK了，煮至電飯煲跳到保温狀態後悶20分鐘即可；
4、米粥煮至黏稠，關火，加冰糖調味，不喜歡的可不加。