夏天，給家人喝這碗湯，簡單好做，清熱消暑還有助於睡眠

夏天，給家人喝這碗湯，簡單好做，清熱消暑還有助於睡眠。夏天的天氣很難熬，在我們上海正處於梅雨季節，一會兒暴雨，一會兒出太陽，氣温不高，但是又悶又熱，稍微動一動，臉色的汗珠一直往下流，一天不知道要流多少汗。像這樣的日子，我每天都會這樣煮一鍋湯，全家一起喝，補充水分和營養，對身體大有好處。

這道是綠豆百合湯，是用綠豆和甜百合搭配一起煮制而成的。綠豆是夏天解暑佳品，食之具有清熱解毒、止渴消暑等效果。而百合口感軟糯，味道清甜，經常食用有潤肺止咳，清心安神等。所以，在這漫長的炎夏，喝一碗這樣的湯是最好不過了，不僅能清涼消暑，而且還有助於睡眠。

煮綠豆湯我喜歡用明火煮，它不像其它的豆類難以煮熟，只需煮之前用清水浸泡漲開再入鍋煮，也只需15分鐘的時間就好了。我通常把它煮10分鐘，這個時候綠豆已經是九分熟了，再把百合加入進去再煮5分鐘就可以熄火了，綠豆煮到剛剛開花，恰到好處，湯汁也不會渾濁，放涼了再吃，味道會更加。怎麼烹製的一起來往下看。

綠豆百合湯

下面分享詳細做法；需要的食材；綠豆100克、甜百合4個、冰糖適量。

1.先把百合外皮一層老皮剝去再用清水洗淨後撈起控水，備好綠豆和冰糖。

2.再把百合一片片的剝下後用流動水漂洗乾淨後泡入清水裏，綠豆泡入清水裏浸泡開後再撈起洗淨後控水。

3.湯鍋裏倒入清水，再把綠豆倒入，喜歡喝湯的水就稍微多一點，加蓋大火燒開後用小火煮10分鐘。

4.之後開蓋把百合撈起控水後加入鍋中，再把冰糖也加入，用大火燒開後蓋上用小火煮5分鐘。

6.最後5分鐘我沒有離開，中間時不時的打開攪拌一下，因為百合入鍋後會浮在上面，攪拌一下使得受熱均勻，煮起來也更快速了，時間到就熄火，撈起看看綠豆剛剛開花，口感最好。放涼了再吃，味道會更清甜。

小貼士；1、各家的口味不同，我家不愛吃太甜的口味，這點冰糖只是微甜，可以依照自家的口味來調整。

2、百合清洗過後要泡入清水裏，以免氧化變色。