夏天，碰到它可不要手軟，買上10斤都不算多，是藥又是菜，潤膚又養胃，每天吃點身體好。
小編要為大家帶來一種美食的新吃法，每天吃一點，既能清熱解暑，又能潤膚養胃，買上十斤都不虧。首先説説這美食到底是啥，它就是蟲草花，相信大家都熟悉。
蟲草花，雖然名字帶有蟲、草和花，但它其實不是蟲、不是草也不是花，它的真實“身份”其實是一種真菌，也就是説，蟲草花其實是蘑菇的親戚。
蟲草花營養豐富，是一種非常滋補的美食，我們平常的吃法也就是用來煲湯，像什麼雞湯啊、排骨啊之類的滋補湯，每每都有它的身影。
不過，今天我們要講的可不是這些湯品哦，説了是新吃法嘛，所以，下面小編給大家帶來的是一道
蟲草花炒肉
的做法，相信很多人都沒有嘗試過這個吃法，
趕緊來看看，學會自己在家試試吧，味道、口感還有功效都不會讓你失望哦。
【食材】
蟲草花（一小把）、瘦肉（一小塊）、青椒（一個）、大蒜（兩三瓣）、生薑（一小塊）、食鹽、雞精、生抽、料酒
【做法】
1、首先，將食材準備好，把蟲草花清洗乾淨（
最好是用在新鮮的，如果實在沒有新鮮蟲草花，那就用曬乾的，只不過需要提前泡發
），洗好後把水分擠出，放一邊備用。把青椒、生薑、大蒜清洗乾淨，青椒切絲，生薑和大蒜切末備用。
2、將瘦肉清洗乾淨，洗好後用刀切成肉絲，然後放入碗中，接着往碗里加上半勺（指湯匙）食鹽抓勻，然後再加兩勺料酒抓勻，抓勻之後放一邊醃製15分鐘左右，
等醃製好以後，往瘦肉裏面加上兩勺清水，用手揉搓抓勻，使瘦肉吃上水備用。
3、所有食材都已經準備好，接下來就可以直接開始炒菜了。
開火燒油，把油燒熱後將生薑和大蒜放入鍋中炒香，接着把肉絲下入鍋中，快速翻炒，把肉絲炒散變色之後撈起備用。
4、接着下入青椒絲，快速將青椒絲炒至斷生，然後就把蟲草花也放入鍋中繼續翻炒均勻，炒勻後把剛剛炒好的肉絲放入鍋中繼續翻炒，然後往鍋裏倒入一勺生抽、適量食鹽和雞精，再倒入小半碗開水，直接大火燒開然後收汁，將汁水收到差不多後，關火出鍋。
【文末小貼士】
蟲草花清洗完之後，記得
將水擠出來
。瘦肉醃製完後，要加點清水，
讓瘦肉吃吃水
，這樣炒出來才足夠滑嫩。