豆醬蒸巴浪魚
材料：
巴浪魚450克；葱2小段；紅椒1個；姜2片；
普寧豆醬2-3湯匙；花雕酒1湯匙；葡萄籽油1湯匙；糖1茶匙；
做法和步驟
1.葱段、紅椒、剪刀備好。葱段用清水沖洗一會（葱沾過水會捲曲），將紅椒切成圈，葱段穿入紅椒圈，紅椒圈碼入葱段的中間。用剪刀將葱段兩頭剪成葱花即可。如果覺得葱花不夠圈，可以放入清水裏泡一會。
2.巴浪魚、普寧豆醬備好。巴浪魚洗淨，瀝乾水份，將少量豆醬抹在魚身和魚肚內醃製5分鐘，姜切絲放進魚肚和魚面上。鍋下水燒開，放入醃製好的巴浪魚。蓋上蓋子大火蒸6-8分鐘關火。
3.餘下的豆醬放入糖和淋入油，放入微波爐裏高火1分鐘。淋在蒸好的巴浪魚上即可。
蒜蓉開背蝦
蒜蓉開背蝦
食材：
大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：
1)將蝦泡洗乾淨。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3)切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎
5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6)倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7)均勻的塗沫在蝦身上。8)青紅椒切碎。
9)水開後上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。
11)撒上尖椒碎。12)取一干淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
韭菜燒豆腐
所需食材：
滷水豆腐1塊，肉末100克，韭菜1小把，鹽2克，醬油3勺，開水1小碗，葱花適量，薑片2片
做法：
1.豆腐切成兩釐米見方小塊。放到鍋中焯一下水
2. 韭菜洗淨切成段。
3.鍋中放入適量油，油熱放入薑片和葱花煸香。
4.放入肉末翻炒至肉末變白且出油.
5.放入豆腐，先不要急着翻動，參加一小碗水，3勺醬油，2克鹽，中小火慢燉至湯汁變少。
6.參加韭菜，翻炒幾下，讓韭菜變色即可出鍋。