又到了分享美食的時間呦！哈嘍，我是高興。您的做飯小幫手！
中醫講五色入五臟，高興的飯推出“五色”系列菜品：紅色養心，綠色保肝，黃色益脾，白色潤肺，黑色補腎。
今天咱們吃“黃色”！説到黃色，我最容易聯想到的就是“粗糧”！像咱們平時吃的小米、玉米、大豆等等。
很多老人都愛吃粗糧，覺得粗糧更健康，但事實並非如此。雖然粗糧中含有大量的纖維素，不僅可以預防三高、減肥、預防心腦血管疾病，還可以清理腸道、改善身體機能，起到養胃的作用。
但事實並不是這樣，粗糧並不是多多益善的，尤其是老年人，要控制好量。平常的飲食要注意“粗細搭配”，尤其是胃不好的人，吃多了粗糧就會導致肚子脹、胃酸過多。
粗細搭配營養才能更加全面、豐富。那高興今天就分享一個粗糧、蔬菜相結合的菜品——“外皮賽過貼餅子，內餡賽過大包子”的玉米菜糰子！
主料：玉米麪、菠菜、雞蛋、粉絲、蝦皮。
調味料：鹽、花椒粉、蠔油、香油、葱花。
【食材介紹】
黃色食物對我們身體的脾有好處。脾的主要作用就是幫我們消化、吸收，還有就是能夠提升我們自身的免疫力。另外，玉米還對減肥人士友好，因為吃玉米可以給人增加飽腹感。
餡料你可以自己更換，我的原則是隻要能團起來就行！可以加點肉類，更香！
【第①步：將餡料團成“球”】
將菠菜洗淨。鍋中水燒開，加一點鹽能夠保持青菜顏色翠綠，下入菠菜焯水2分鐘，去除草酸。菠菜焯水時間不要長，因為一會我們還要蒸。準備一把粉絲，用開水泡6-8分鐘。
菠菜焯好後過一下冷水防止燙手，將菠菜攥幹水分切成小段裝入碗中，再把粉絲也攥幹水分切成小段裝入碗中。
準備4-5顆雞蛋，用筷子攪散。熱鍋倒入油，油熱倒入蛋液，用筷子快速攪動成小顆粒狀，盛出備用。
然後把之前炒好的雞蛋碎倒入碗中。接下來我們開始調味，加入適量的蝦皮、1小勺鹽、1小勺花椒粉、1勺蠔油、一點點香油、最後加入適量的葱花攪拌均勻。
攪拌均勻之後加入少量的麪粉，麪粉可以增加餡料的粘稠度，這樣我們就可以把餡料攥在一起，而且不容易散開啦！麪粉要儘量少放，放多了會影響口感。然後把餡料攥成球形的菜團備用。
【第②步：玉米麪是如何包住菜團的？】
我們準備1個乾淨、無水、無油的盤子，放入一些細玉米麪，再準備1個盛滿水的盤子。
先把菜團放入水中滾動一下，蘸濕，再把菜團放入玉米麪中，這樣就能讓玉米麪包裹在菜團上啦！當表皮全部都是幹玉米麪的時候，我們再淋上一些清水，然後再包裹上一層玉米麪。
這樣反覆3-5次，看不見菜就可以啦！
高興的小貼士：一層水一層玉米粉，菜團皮的厚度就出來了，這樣做不僅方便省事，而且蒸出來的麪皮不容易開裂。喜歡吃薄皮的可以少滾麪粉，喜歡吃厚皮的可以多滾麪粉，真的很簡單哦！廚房新手也一看就會。
【第③步：冷水蒸還是熱水蒸？】
全部做好以後開水下鍋，大火蒸8-10分鐘即可。因為外皮很薄，所以玉米麪菜糰子很容易熟，開鍋以後再晾幾分鐘，使它的表皮稍微變硬一些，這樣不粘手。
高興的小貼士：蒸制菜團時，菜團與菜團之間要有2釐米的間隙，防止菜團之間相互粘連。
【饞嘴時刻~】
用這種方法做的菜糰子薄、皮大、餡兒、粗糧細作，營養豐富，老年人都很愛吃。
粗糧要均勻分到三餐裏來吃，每天主食攝入量的三分之一是粗糧就可以了。針對65歲以上的老人，粗糧要煮得更軟爛才能有助於消化哦！
文章末尾：提到黃色，你第一個聯想到什麼食物呢？
跟你劇透一下：明天咱們吃“白色”，黃色益脾，白色潤肺。記得來看哦！
恭喜你又學會了一道菜！如果您不知道每天吃什麼，請點擊我的頭像去“高興的飯”主頁查看更多菜譜哦！
希望高興的文章對您有所幫助！如果您有更好的見解，請不吝賜教。如果您覺得這篇文章對您有所幫助，請幫我點個贊、收藏起來哦！您的支持是我最大的動力！
往期優質菜譜推薦：
1小盤青菜也能吃2碗飯？多纖維、多蛋白，難怪小孩子也愛吃
不清蒸不油炸，大蝦這樣做更入味，10分鐘擺上桌，鮮嫩彈牙
大雪｜想吃烤紅薯？一個烤箱搞定！温度、時間這樣調，用勺挖着吃
抄襲、盜取、搬運將追究法律責任。